Mango er nu tilgængelig i butikkerne hele året rundt. Men de kommer ikke altid modne til butikken, da de ofte høstes umodne. Mangoer modnes et sted i verden hele året rundt.
Hvordan ved du, hvornår en mango er moden?
Du kan genkende en moden mango på dens intense duft, måden den giver efter for let tryk og det fyldige kød i bunden af stilken. Farven på skrællen er ikke en pålidelig indikator for modenhed.
Mango dyrkes kloden rundt i varme områder uden vinterfrost, helst i troperne. Selvom modnings- og høsttiderne er begrænsede i hvert område, gør de mange forskellige vækstområder det i det mindste teoretisk muligt at tilbyde moden mango til enhver tid. Mango høstes dog ofte umodne. De modner derefter delvist under transport eller i handelen.
Hvordan genkender du en moden mango?
Du kan genkende en moden mango på lang afstand på dens intense duft. Tager du frugten i hånden, giver skrællen efter, når du trykker let på den med fingeren. Men pres ikke mangoen for hårdt, ellers kommer der hurtigt en grim brun råddenskab. I bunden af stænglen er kødet så fyldigt, at stænglen stikker lidt ud.
Farven siger derimod intet om modningsgraden af en mango. Du finder både grønne, fuldt modne frugter samt knaldrøde eller orangerøde frugter, der stadig er meget hårde og umodne. De forskellige typer mango er meget forskelligt farvet.
Tegn på modenhed af en mango:
- intens duft
- giver til let pres
- fyldigt kød i bunden af stilken
Hvad er den bedste måde at lade en mango modne på?
Hvis mangoerne stadig er umodne, når du køber dem, så skal du gøre det selv. Pak din mango ind i avispapir og stil pakken et lunt sted, så modner mangoen i løbet af kort tid.
Sørg for, at din mango ikke ødelægges. Tjek mindst én gang om dagen. Et alternativ til avispapir er modne æbler. De frigiver en gas, der får andre frugter til at modnes hurtigere.
Tips og tricks
Opbevar ikke modne mangoer i køleskabet. De mister deres smag meget hurtigt der. Hvis du ikke skal bruge dine mangoer med det samme, er frysning et bedre alternativ.
