De fleste krydderurter bør høstes før de blomstrer, derefter bliver de ofte uinteressante - forkert, i hvert fald når det kommer til s alte. Fordi blomsterne ikke kun er spiselige, men meget velsmagende.
Hvornår blomstrer s alte, og er blomsterne spiselige?
Savory blomstrer mellem juni og oktober, afhængigt af sorten. Den årlige sommers alte blomstrer fra juni til september, mens den flerårige bjergkrydder blomstrer senere. Blomsterne er spiselige og har en let pebret smag.
Hvornår blomstrer s alte?
Savory er en myntefamilie. Afhængig af sorten blomstrer den mellem juni og oktober. Den årlige sommersalat blomstrer fra juni til september, lidt tidligere end den flerårige bjergkrydder. Blomsterfarven på begge arter varierer fra hvid til blød pink til blåviolet, selvom de enkelte blomster er ret uanselige og små. Dens skønhed kommer kun til sin ret gennem de mange blomster.
Er blomsterne spiselige, og hvordan bruges de?
Der er mange muligheder for at bruge s alte blomster. Du kan drysse de friske blomster over færdige retter som en spiselig dekoration. Smagen ligner urten, let pebret.
Sammen med andre blomster såsom salvie, borage eller nasturtium kan du hurtigt lave et aromatisk blomstersmør. Salater og andre retter kan også krydres og forfines med s alte blomster.
Brugstips til blomsterne:
- som dekoration
- i salater
- i blomstersmør
- som krydderi
Tørring af blomsterne
De krydrede blomster kan ikke kun bruges friske, men også tørrede. Dette er en god måde at opbygge en lille forsyning til vinteren. For at gøre dette skal du samle blomsterne, rense dem med en blød børste og lægge blomsterne på en bageplade, som du tidligere har beklædt med papir.
Tør nu blomsterne i den let åbnede ovn ved maks. 50 °C. Tørring er ikke let, fordi blomsterne er små og sarte og må ikke brænde. Derfor bør du tjekke tørreprocessen regelmæssigt. Når de er afkølet, fyldes de tørrede blomster i mørke glas med skruetop. Hvis de opbevares på et køligt, tørt sted, holder de i et par måneder.
Tips og tricks
Du kan også tilføje de tørrede s alte blomster til en urtete. Teen er god mod hoste, men hjælper også fordøjelsen og stimulerer appetitten.
