De umodne persimmonfrugter kan opbevares i flere måneder. På et køligt, mørkt sted fortsætter persimmonerne med at modnes og mister tanninerne, der får dem til at smage syrligt og får mere smag.
Hvordan skal du opbevare persimmonfrugter?
For at opbevare persimmons optim alt skal de opbevares køligt, mørkt og tørt, ideelt set i grøntsagsafdelingen i køleskabet. Afhængig af modningsgraden kan de opbevares i et par dage til flere uger uden at tørre ud eller miste deres smag.
Kakis, som er klimafrugter, høstes norm alt umodne i oprindelseslandene. I denne tilstand kan de faste frugter nemt opbevares og transporteres over lange afstande. Inden de kommer til salg, er de kunstigt modnet. Denne tilgang giver os mulighed for at nyde friske, vitaminrige persimmonfrugter i vintermånederne.
Sharon, persimmon og persimmon kan opbevares forskelligt
I frugtbutikker bruges følgende navne som synonymer - uanset oprindelse og botanik:
- Kaki,
- Sharon,
- Persimmon eller persimmon.
Det er dog forskellige racer, der adskiller sig med hensyn til deres holdbarhed. Mens de store, bløde persimmonfrugter har en meget begrænset holdbarhed og er beregnet til øjeblikkelig indtagelse, kan de mindre Sharon- og persimmonfrugter opbevares i køleskabet i flere uger.
Kakis opbevares bedst på et køligt sted
Afhængig af modenheden af den frugt, du køber, kan du opbevare den i køleskabet fra et par dage til flere uger. Opbevaring ved stuetemperatur anbefales ikke, da frugten kan tørre ud. I Asien bruges persimmons ofte tørret, men de eksotiske frugter med deres sprøde skal og saftige kød smager særligt lækkert, når de er friske.
Frugterne beregnet til øjeblikkelig indtagelse kan opbevares i nogen tid sammen med æbler, som er kendt for at fremskynde modningen på grund af deres høje ethylenemissioner. Hvis en persimmonfrugt stadig smager surt og lodnet, vil en kort frysning af den i fryseren hjælpe med at reducere tanninindholdet. Den kolde effekt ændrer dog også frugtens konsistens til skade. De bliver meget bløde og smager lidt vandet.
Tips og tricks
Persimmons fra din egen høst er bedst at stå på træet så længe som muligt. Når udetemperaturen er kølig, fortsætter disse med at modnes længe efter, at træet har fældet bladene.
