Den almindelige natlys (Oenothera biennis) er hjemmehørende på de amerikanske kontinenter og har været brugt der i århundreder både som mad og i traditionel medicin. Også i Europa blev plantens kødfulde rødder først og fremmest spist. Nu om dage er plantens alsidighed blevet glemt, nogle gange siges det endda, at den er giftig.
Er kæmpenatlys spiselig og brugbar?
Den almindelige kæmpenatlys er spiselig - dens blade kan spises som salat eller vild spinat, blomster og blomsterknopper tjener som dekoration og rødder kan tilberedes som salsify. Natlys er også kendt som et middel, for eksempel til behandling af hudproblemer eller luftvejsinfektioner.
Spiselige dele af kæmpenatlys
Som udgangspunkt kan næsten alle dele af kæmpenatlysen bruges i køkkenet. De unge blade kan bruges til at lave en salat eller tilberedes som vild spinat; blomsterne og blomsterknopperne tjener som en velsmagende og karakteristisk dekoration til salater, desserter, supper og andre retter. Roden af kæmpenatlys, tidligere kendt som "skinkerod" på grund af dens rødlige farve, kan tilberedes som salsify.
Atenlysrod
Nattenlys rødder skrælles norm alt og koges derefter i en kraftig kødbouillon. De fintsnittede rødder kan derefter spises som salat, pyntet med s alt, peber, eddike og olie. Alternativt kan de også serveres som rodfrugter på klassisk vis i en hvid bechamelsauce. Natlys rødder samles i den første vinter, dvs. før den første blomstring af den to år gamle plante.
Blomster og blomsterknopper
Nattenlysens lidt søde og krydrede blomster er velegnede som spiselig dekoration, fx i farverige salater, som tilsætning til supper eller som blomstersmør. Tørrede kan de også tilføjes til teblandinger. På den anden side kan du blanchere de blomsterknopper, der stadig høstes lukket i eddike og derefter marinere dem i olie - pænt pakket og en fantastisk souvenir.
Nattenlys som et middel
Nattenlys er endnu bedre kendt som en grøntsag som et middel, fordi især blomsterne og frøene indeholder meget gamma-linolsyre, en essentiel aminosyre. Af denne grund bruges kæmpenatlysolie primært udvortes mod hudproblemer - især neurodermatitis - mens blomsterne bruges som infusion eller i form af sirup mod hoste og andre luftvejsinfektioner.
Tip
De let nøddeagtig smagende frø kan også nemt ristes på en pande uden fedtstof og blandes i morgenmüsli som ingrediens.
