Nogle gartnere vil helst undvære det, fordi de ser det som et irriterende ukrudt. De andre gartnere har lært om dens helbredende egenskaber og ved, at den kan spises. Førstnævnte bør bestemt undersøge fordelene ved sorrel
Er syre spiselig, og hvordan bruger man den?
Sorrel er spiselig og kan bruges i forskellige retter. Alle dele af planten, såsom blade, blomster, rødder, frugter og frø, er spiselige. De smager syrligt og egner sig til salater, supper, saucer, te og meget mere. Men i store mængder kan det være giftigt.
Alle dele af planten er spiselige
Du kan spise alle dele af syreplanten. Både bladene, som er i fokus i køkkenet, samt blomster, rødder, frugter og frø er spiselige. Hver del af planten har sine egne smagsfacetter.
Hvad smager syren af?
Bladene bruges hovedsageligt til konsum. Som plantens navn antyder, smager de surt. De har også en let frugtig, krydret og forfriskende komponent.
Løvene betragtes som gode tørstslukkere på varme forårsdage. Men vær forsigtig: du bør ikke indtage syre i overskud! I store mængder er den giftig (også for dyr) på grund af den oxalsyre den indeholder.
Bruger i køkkenet
Sorrel kan bruges på en række forskellige måder i kreativ madlavning, herunder til:
- Juice
- supper
- Salater
- Gryderetter
- Smoothies
- Saucer
- Sodavand
- Te
- stegte grøntsager
Sorrel kan erstatte eddike og citron i retter. Det er en perfekt ingrediens til den velkendte grønne sauce og rødderne smager lækkert, når de steges som grøntsag. Blomsterne bruges ofte til te eller som pynt på kolde tallerkener og i salater. Frugterne, som modner mellem maj og juni, er velegnede til syltning.
Hvordan fungerer skovsyre som lægeplante?
Brug syre som lægeplante! Det er bedst at samle det om foråret. Men det er bedre ikke at indtage det, hvis du har calciummangel. Oxalsyren, den indeholder, berøver kroppen for calcium. Lægeplanten virker:
- blodrensende
- forfriskende
- antipyretisk
- diuretikum
- mod halsbrand
- lindrer hududslæt
- mod fordøjelsesbesvær
- mod galdesten
- for leversygdomme
Tip
Spis ikke syre i massevis og hver dag! I høje doser er det giftigt og giver blandt andet mave-tarmproblemer i kroppen.
