Næppe nogen anden urt fremkalder så klare associationer. Enhver, der lugter løvstikke, tænker straks på suppe – det gør de fleste i hvert fald. Men er der andre anvendelsesmuligheder, og hvilke dele af planten kan bruges?
Hvad kan løvstikke bruges til?
Brugen af løvstikke omfatter hovedsageligt kryddersupper, salater, kødretter, æggeretter, svamperetter, fisk, saucer og bagværk. I naturmedicin har løvstikke en appetitstimulerende, vanddrivende, afslappende og fordøjelsesvirkning.
Der er brugt mange plantedele
Løvstikkens blade bruges hovedsageligt. Det er også muligt at behandle frø, stilke og rødder i køkkenet. Bladene bruges bedst enten friske eller frosne. Når de er tørrede, mister de meget af deres aroma. Frøene, tørrede og knuste, er ideelle til at krydre.
Maggikraut – ingen suppe uden løvstikke
Suppe uden løvstikke? Svært at forestille sig Hvis du skulle lave en grøntsagssuppe uden løvstikke, ville du sikkert bemærke, at suppen mangler smag. Lovage er det typiske krydderi til alle slags grøntsagssupper.
Men vær forsigtig: Når du krydrer med løvstikke, skal sparsommelighed være topprioritet. Smagskraften af løvstikke er enorm. Det er bedst kun at bruge et blad pr. liter suppe. Alternativt kan du bruge frøene eller et lille stykke af roden.
Andre retter med løvstikke
Ud over en hjemmelavet suppe kan løvstikke berige andre retter. Følgende retter harmonerer perfekt med det:
- Kalvekød og fjerkræ (især stege)
- Salater
- Æggeretter
- Svamperetter
- Fisk som ørred
- Saucer
- Quark
- Brød og andet bagværk (med frøene)
En næsten glemt lægeurt
Vidste du det?: Lovage kan bruges til at lindre forskellige lidelser. Det virker blandt andet appetitstimulerende, vanddrivende, afslappende og fordøjelsesfremmende. For eksempel kan løvstikke bruges med og imod:
- Mave-tarmproblemer
- Muskelsmerter
- Kramper
- Heartburn
- Urinvejsinfektioner
- Hudsygdomme såsom bylder
Ved lidelser kan løvstikke for eksempel laves om til te. For at gøre dette, hæld en teskefuld tørrede blade i en kop varmt vand. Roden kan også bruges til te. Du kan også tilføje løvstikke til et bad eller krydre retter.
Tips og tricks
For at få den bedste aroma, bør du høste løvstikken på det rigtige tidspunkt. Høstetidspunktet afhænger af den respektive del af planten (skud, blade, frø, rødder).
