Günsel (Ajuga) er en udbredt familie af urteagtige stauder, blandt hvilke den krybende Günsel skiller sig ud. Derfor vil vi gerne introducere dig til de særlige kendetegn ved den gamle lægeplante Ajuga reptans.
Hvad er de særlige kendetegn ved Creeping Günsel?
The creeping gunsel er kendetegnet ved sine smerte- og blødende egenskaber og indeholder glykosidet harpagoside, som ellers kun findes i djævlens klo. Den bruges både som lægeplante og til kulinariske formål og er en populær grønt plante i haver.
De særlige træk ved Creeping Günsel
I tidligere tider omt alte botanikere Creeping Günsel som "Consolida media", et navn, der kommer fra urtens traditionelle brug som lægeplante for at fremme sårheling. Det latinske ord "consolidare" betyder noget i stil med "at trække sig sammen" og henviser til smerte- og blødningsegenskaberne ved den krybende pistol.
Ingredienser, der ligner djævlens klo
Udover æteriske olier, garvesyrer, glykosider og andre ingredienser indeholder creeping Günsel glykosidet harpagoside. Dette stof findes ellers kun i djævleklo, en urt som traditionelt bruges mod slidgigt og gigt. Creeping Günsel har formentlig også lignende smertelindrende effekt ved problemer i led og ryg.
Særlig stilling i Günsel
Men dets ingredienser er ikke det eneste specielle ved Creeping Günsel. Inden for Günsel-familien er Ajuga reptans stort set den eneste repræsentant, der kan bruges både som lægeplante og i køkkenet. Mellem maj og juni kan du samle blade, skud og blomster fra den krybende vildblomst og bruge dem enten friske eller tørrede i salater, supper, gryderetter eller gryderetter. Men pas på: Da den krybende Günsel smager ret bittert (svarende til cikorie), bør du kun bruge den meget sparsomt. De mildere smagende blomster passer også rigtig godt til søde retter og frugt.
Tip
En anden speciel egenskab ved den krybende gunsel er dens evne til hurtigt at dække jorden med adskillige løbere. Af denne grund plantes den vilde plante ofte for hurtigt at grønne områder og under træer eller hække i haver. Ajuga reptans er en meget alsidig urt!
