Blomster så farverige og smukke, at dine øjne springer af glæde. Portulaken er særligt imponerende med sine blomsterblomster. Det er ikke ualmindeligt, at gartnere kommer på ideen om at spise denne plante med dens "hud og hår". Men er dette fuldstændig harmløst?
Er portulakken spiselig?
Portulakken er ugiftig, men smager ikke meget og bør ikke indtages i store mængder, da den indeholder alkaloider og oxalsyre. Den spiselige nære slægtning er sommerportulakken, som kan bruges i salater og andre retter.
Ikke-giftig, men ikke særlig sart
Denne ikke-hårdføre sommerblomst, som passer både til staudebedet og til krukker på terrassen, er for eksempel ikke giftig. Det betyder dog ikke, at det er populært at spise i store mængder. Det er en prydplante og har lidt interessant smag.
Indtag ikke i store mængder
Hvis du stadig har lyst til at bruge den overvintrende portulak, så prøv planten. Men du skal ikke spise dem i store mængder. Den indeholder blandt andet alkaloider og oxalsyre. Begge stoffer har en skadelig virkning på organismen i store mængder.
Forveksle ikke med dens nære slægtning, sommerportulaken
Planteelskere, der ikke lige har studeret botanik, omtaler nogle gange forkert sommerportulakken som portulakken. Men det er to forskellige planter, selvom de er tæt beslægtede.
Spiselige og medicinske blomster og blade
Hvis du spekulerer på, om din sommerportulak er spiselig, er svaret klart: ja. Blomsterne og bladene af denne plante er spiselige og endda ekstremt velsmagende. De små blade smager let surt og afgiver en slags slim, når de tygges.
Slimet og andre aktive ingredienser har en positiv effekt på fordøjelsen. Men det er ikke kun fordøjelsen, der har godt af at indtage denne portulak:
- hjælper med eksem
- virker mod betændelse
- lindrer svie og kløe ved myggestik og hestefluestik
- hjælper med forbrændinger
- forsyner kroppen med vitaminer
- Forebygger halsbrand
Hvad du kan bruge bladene og blomsterne til
Du kan tilføje portulak til salater, men den smager også fremragende, når den spises for sig selv og er slet ikke bitter. Den er også velegnet til at forstærke kvark og supper. Selv let sauteret eller blancheret, dens smag er ikke at foragte. De lukkede blomsterknopper (fra maj) betragtes nogle steder som en delikatesse og bruges som erstatning for kapers.
Tip
Individuelle blomster sætter ofte prikken over i'et til retter som kolde tallerkner, salater og søde desserter.
