Tagetes er så allestedsnærværende i vores havehaver, at vi ofte næsten ikke er opmærksomme på de muntert lyse blomstrende planter. Studenterblomsten ser ikke bare attraktiv ud. Mange morgenfrue varianter er en spiselig eksotisk godbid. Øjet spiser jo også, og de skønne orangerøde blomster er et smukt farvestænk i salater, desserter eller på tallerkenen.
Hvilke morgenfruevarianter er spiselige?
Tagetes, også kendt som morgenfruer, er spiselige og tilbyder en eksotisk lækkerbisken. Spiselige sorter er: tagetes tenuifolia (citruslignende aroma), tagetes lucida (krydret, anisagtig), tagetes minuta (anisfrøaroma) og tagetes filifolia (sødrodsaroma).
Det afhænger af sorten
Selv om de ikke er giftige, er ikke alle morgenfruevarianter aromatiske. Morgenfruens blomster smager ofte ubehageligt bittert. Velsmagende blomster har:
- tagetes fenuifolia. Dens aroma minder om fuldt modne citrusfrugter.
- tagetes lucida. Denne variant smagte ekstremt krydret, som anis. I Sydamerika bruges denne morgenfrue som persille.
- tagetes minuta. Denne type har også en behagelig anisaroma. Bladene bruges i morgenfruens sydamerikanske hjemland som salat- og saucekrydderi.
- tagetes filifolia. På grund af den intense søde rodaroma af denne type morgenfrue, som har små hvide blomster, er denne morgenfrue også kendt som lakridsmorgenfrue. Du kan snacke bladene direkte fra busken - en yderst sund og figurvenlig godbid. Plantedelene kan også laves om til te eller lakridseddike.
Du kan grave alle spiselige morgenfrueblomster op om efteråret og overvintre indendørs, så du kan nyde de krydrede blomster og blade selv i den kolde årstid.
Den krydrede tagetes
Hobbykokke vil elske denne plante, fordi tagetes tenuifolia (smalbladet morgenfrue) ikke kun blomstrer utrætteligt og dufter meget behageligt, men den er også spiselig. De smukke orangerøde blomster og blade har en delikat mandarinskrælaroma, der passer vidunderligt til sommersalater og desserter. Varme dessertsaucer med vin får en usædvanlig interessant smag, når blomster eller blade tilsættes.
Tip
I homøopati bruges morgenfrue til depressive stemninger. Sydamerikanerne siger, at morgenfruer bringer solen til live med deres solrige udseende.
