Vilde urter vokser upåfaldende langs vejen og bliver ikke længere bemærket af mange mennesker. De er ofte yderst velsmagende og en værdifuld tilføjelse til menuen. I modsætning til sødærten (Lathyrus), som er en giftig plante, er sandærten (Vicia) spiselig og yderst velsmagende.
Er vikken spiselig?
Sandvikken (Vicia) er spiselig og velsmagende. Deres blade, unge skud og blomster kan spises. De smager ligesom unge ærter og er en lækker, visuelt tiltalende tilføjelse, især i salater. Kun frøene er let giftige og bør ikke spises.
Systematik af hegnets vikke
Hegnets vikke er let at identificere, og forveksling med andre planter er næppe mulig. Den trives som en flerårig, urteagtig plante og danner lange jordløbere. Hvis den vokser foran klatrehjælpemidler som hegn eller dødt ved, holder den fast ved hjælp af bladranker. De finnede blade er omkring fem til otte centimeter lange og er dækket af en meget fin fuzz på undersiden. Blomsterne er i racemose blomsterstande og er farvet rød-violette til uklar blå, og i undtagelsestilfælde også hvide.
De aflange bælg ser sådan ud:
- To til fire centimeter lang.
- Fem til otte millimeter bred.
- Vokser vandret eller let nikkende.
- Unge bælg er dækket af en fin hårdun
- Når de er modne, er de nøgne og skinnende, mørkebrune til sorte i farven.
- De indeholder tre til seks runde frø, hver omkring fire millimeter store.
Spiselige dele af planter
Blade, unge skud og vikkers blomster er velegnede til menneskeføde. Du kan samle blomsterne gennem hele vækstsæsonen. Skud og blade skal høstes så unge som muligt.
Frøene er derimod lettere giftige og må derfor ikke indtages.
Hvordan smager den søde ært?
De sprøde, saftige skudspidser smager minder om unge ærter. Blomsterne har meget nektar og smager derfor behageligt let syrligt sødt. De er en lækker tilføjelse til salater, og deres smukke farve giver dem også et visuelt interessant touch.
Tip
Du kan plante sandvikken specifikt i din egen have. For at gøre dette skal du så frøene langs et hegn. Planten trives på næsten enhver overflade uden problemer og breder sig af sig selv i de følgende år.
