Opiumsvalmuen (Papaver somniferum) kommer oprindeligt fra Middelhavsområdet, men vokser og trives næsten over alt – også på vores breddegrader. Selvom opiumsvalmuens meget sunde frø ofte bruges til bagning, er dyrkning af planten forbudt i Tyskland. Ikke kun frøene fås fra opiumsvalmuens frøkapsler, men også den opiatholdige latex - som i sidste ende kan bruges til at producere opium og heroin.
Er opiumsvalmuefrø lovlige og egnede til forbrug?
Opiumsvalmuefrø, også kendt som bagte eller blå valmuefrø, indeholder små mængder opiater, men er velegnede til bagning og madlavning og er lovligt tilladte. De er rige på calcium, vitaminer, sporstoffer og umættede fedtsyrer. Dyrkning af opiumsvalmuer er dog forbudt i Tyskland.
Bagning med opiumsvalmuefrø
Opiumsvalmuens frø - fås i supermarkedet i hel eller formalet form som bagte eller blå valmuefrø - indeholder også små mængder opiater, men er ikke egnede til fremstilling af lægemidler. I stedet kan de nøddeagtige og meget fedtede bruges til bagning og madlavning: valmuefrøruller, brød med valmuefrø, valmuefrøkager og gærboller med valmuefrø - det traditionelle og moderne køkken byder på en række afprøvede og lækre opskrifter.
Valmuefrø indeholder kun en lille mængde opiater
Der er ingen risiko for at blive høj eller blive afhængig - det er opiatindholdet i frøene simpelthen for lavt til. En narkotikatest kan dog stadig være positiv efter at have spist en valmuefrørulle, og import af fødevarer, der indeholder valmuefrø, er strengt forbudt i mange lande.
Rig på vitaminer og sporstoffer
Opiumsvalmuefrø er blandt de fødevarer, der er rigest på calcium, og kornene indeholder desuden mange vitaminer fra B-gruppen samt mange vigtige sporstoffer og mineraler. Frøene giver magnesium (347 milligram pr. 100 gram frø), fosfor (870 milligram pr. 100 gram frø), jern, zink, kalium og natrium. Frøene er også rige på enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer, hvorfor de ofte presses til madolie.
Køb opiumsvalmuer uformede, hvis det er muligt
Hvis du vil bruge opiumsvalmuefrøene til bagning, er det bedst at købe dem hele. Kornene indeholder meget linolsyre, som er svær at tilbageholde i malede frø og derefter hurtigt harsk. Hvis det er nødvendigt, kan du sagtens male frøene fint i en kaffe- eller kornkværn.
Køb og dyrk opiumsvalmuer
Du kan lovligt købe opiumsvalmuens frø under navnet blå valmue eller bagevalmue i supermarkedet, men også i økologiske butikker, apoteker, helsekostbutikker eller på internettet. I teorien er disse frø endda egnede til såning, forudsat at de ikke er malet. Det er dog bedre ikke at gøre det, fordi dyrkning af opiumsvalmuer i Tyskland falder ind under narkotikaloven og er derfor strengt forbudt. Det er tilladt at købe og bruge frøene, men ikke at dyrke planten – krænkere risikerer fængselsstraffe på op til fem år eller høje bøder. I særlige tilfælde kan dyrkning af valmue dog søges og tillades hos det føderale opiumskontor.
Tip
Hvis du kun ønsker at plante valmuer i haven som prydplante, kan du bruge lovlige arter som tyrkiske valmuer, gyldne valmuer eller majsvalmuer. Deres frø er dog ikke egnede til konsum.
