Inden for ingefærplanteslægten er der omkring 80 plantearter, der er kendt som gurkemeje eller også gulrod og safran. Nogle arter dyrkes i haver og i vindueskarme, ikke kun for deres knolde, men også for deres storslåede blomster.
Hvordan kan du selv dyrke gurkemeje?
For at dyrke gurkemeje selv, bør du bruge knolde dyrket indendørs, før du flytter udendørs. Sørg for at have et jævnt varmt sted, høj luftfugtighed og et veldrænet underlag. Jordstænglerne kan høstes om efteråret og bruges til madlavning eller formering.
Derfor er det værd at dyrke gurkemeje
De fleste mennesker i dette land har allerede set en gurkemejeplante i en havebutik og beundret dens blomster siddende på en falsk stilk lavet af blade. I modsætning til mange andre blomstrende planter med lignende prangende blomster, er gurkemeje ikke giftig. Desværre betyder manglende viden om, hvordan man plejer disse planter, at de ofte hurtigt bliver smidt ind i kompostbunken, efter at bladene dør. Det er overraskende nemt at dyrke safranroden selv som en dekorativ sommerblomst eller til at bruge jordstænglerne i køkkenet.
Med den rette pleje formerer safranroden sig næsten af sig selv
Gurkemejeknoldene skal om muligt dyrkes indendørs, inden de flyttes udendørs, så de frostfølsomme planter rigtig kan komme i gang i maj. Stedet skal være så jævnt varmt som muligt og have forholdsvis høj luftfugtighed. Placeringer med heldagssol ved siden af husmure bør undgås, da de varme, tørre forhold kan "brænde" planterne. Underlaget skal kunne opbevare fugt godt, ellers skal det vandes meget regelmæssigt. Et enkelt rhizom af safranroden kan vokse til en vægt på op til 1,5 til 3 kg om efteråret. Denne skal graves op i god tid inden den første nattefrost og efterlades i huset vinteren over.
Forskellige anvendelser af hjemmedyrkede gurkemejeknolde
Du kan bruge dine hjemmedyrkede og høstede gurkemejeknolde til forskellige formål:
- til formering og dyrkning af nye planter i det følgende år
- som krydderi og farvestof
- som frisk krydderiingrediens i sydøstasiatiske madlavningsopskrifter
Brugen af det fintmalede pulver fra tørrede gurkemejeknolde til at farve maden gul har en lang tradition og er stadig meget vigtig i dag.
Tip
Safran eller gurkemeje har længe været sagt at have forskellige positive virkninger på menneskers sundhed. Der er kun uenighed i videnskaben om de hæmmende eller gavnlige virkninger på kræftceller gennem indtagelse af gurkemeje. Som med alle andre fødevarer, bør forbruget af gurkemeje altid være i balance med andre fødevarer.
