For alle fans af denne velsmagende grøntsag er der en særlig vigtig dato i denne måned, mere præcist den 24. juni, den årlige Johannesdag. Tiden er nu kommet til at skære årets allersidste asparges for at give planterne deres velfortjente hvile. For særligt tidlige sorter slutter høsten midt på måneden, fordi aspargesplanterne - hvis deres udbytte igen næste år skal blive højt - har brug for denne tid til at regenerere. Enhver, der lige har høstet deres egne asparges det første år, bør starte deres personlige gourmetsæson allerede den 10.slutningen af juni. Det lyder hårdt, men det er nødvendigt, for at de unge planter uhindret kan udvikle og styrke deres naturlige vækst. Du må gerne pløje længere, hvis det er en gammel aspargesmark, der har eksisteret i ti år og alligevel skal pløjes op.
Hvornår slutter aspargeshøsten?
Aspargeshøsten slutter traditionelt den 24. juni, sankthansdagen, for at tillade planterne en regenereringsfase. Tidlige sorter eller unge planter bør endda høstes den 10. juni eller midt på måneden for at sikre optim alt udbytte i det følgende år.
Assimilation og fotosyntese er et must
På grund af det faktum, at de evigt voksende spirer netop havde været afskåret fra planten i ugevis, blev aspargesene ikke kun afbrudt i sin vækst, men også enormt svækket. Naturen regulerer norm alt selv dette styrketab, så der i de følgende uger sker følgende med "levende væsensplanten": Da spirerne endelig får lov til at gå i lyset i flere dage, begynder dannelsen af blade, som hurtigt vender sig. ind i de såkaldte falske blade trække sig tilbage og endelig tage form af smalle nåle. Da vores aspargesplante, der kommer fra Sydeuropa og Vestasien, allerede har tilpasset sig de meget tørre lokaliteter, føres store mængder fugt og de optagne næringsstoffer videre til rødderne via fotosyntesen og lagres der. De særligt stærke planter, der har stået i flere år, kan gå op til seks meter dybt under jorden.
Velpasset, asparges giver rigeligt udbytte
Vi har her opsummeret for dig, hvorfor dine aspargesplanter skal gødes regelmæssigt. Syntetisk gødning bør dog undgås og rigtige økologiske feinschmeckere bruger kun staldgødning (gerne fra heste) eller kompost til deres aspargesplanter. I konventionel dyrkning anvendes dog nogle gange pesticider med kobberopløsninger, som, når de bringes til aspargesrankerne via underjordiske rørsystemer, har til formål at bekæmpe svampeangreb. Det faktum, at der er en anden vej, viser de certificerede Demeter-asparges, som bruger markpadderok forarbejdet til urtete til befrugtning.
Hvad ellers vil dine asparges have
Hvis du vil nyde naturligt sunde asparges fra din egen økologiske dyrkning i mindst ti år, skal du bare følge vores følgende tips:
- Løs bedjorden fra tid til anden, og hold den fugtig (undgå vandlidning, hvis det er muligt).
- Fjern stor ukrudtsvækst regelmæssigt og løsn jorden fra tid til anden.
- Tjek for mulige insekter eller svampeangreb mindst en gang om måneden.
- De døde asparges skal først skæres af og brændes (!) i november. Inden da er alle de optagne næringsstoffer blevet lagret i rødderne til den kommende vækstsæson.
