Den bedste plantedato for denne løgplante, som er uundværlig i mange tyske køkkener, er efteråret. Knoldene bliver større, end når de plantes om foråret, men problemet med mulige skadedyr stiger lidt, fordi det giver hvidløgsfluen meget tid til sit ødelæggende arbejde. Enhver, der bringer hvidløg ind i bedene nu, bør beskytte deres planter med et kulturbeskyttelsesnet eller masser af grøntsagsdyrkningsfleece.
Hvordan kan du selv dyrke hvidløg?
For selv at dyrke hvidløg skal du plante ubeskadigede fed hvidløg 2-3 centimeter dybt om efteråret, med løgbunden nedad og en planteafstand på mindst 10 centimeter. Klargør løs jord beriget med kompost og sand og beskyt planterne med halm eller barkflis om vinteren.
Ellers er den store knold ekstremt nem at passe og er også velegnet til selvplantning i højbede samt på altanen og om nødvendigt endda i køkkenets vindueskarm. Din hvidløgshøst næste forår vil være særlig aromatisk, krydret og sund, hvis du bruger lokale og selvfølgelig friske hvidløg, gerne fra regionen, til at dyrke dine egne.
Næppe nogen indsats for at dyrke dine egne hvidløg
Fra midten af september lægges hvidløgsfeddene, som er så ubeskadigede som muligt, og som tidligere har været skilt fra løget, cirka to til tre centimeter ned i jorden med løgbunden nedad. Den optimale planteafstand er mindst ti centimeter, og plantedybden er ikke mere end tre centimeter. Fagfolk stikker tæerne i en lille vinkel ind i de forberedte plantehuller og undgår derved mulig rodråd, hvilket kan være særligt skadeligt for unge planter, hvis der kommer meget efterårsregn. Da hvidløg foretrækker løs jord, er det bedst at tilsætte lidt kompost blandet med lidt sand til jorden ved plantning. Selvom hvidløg generelt anses for at være hårdføre, kan det ikke skade, hvis planterne er beskyttet mod frostgrader med et dæksel af halm eller muld i den kolde årstid. Afhængig af temperaturerne i efteråret vil regelmæssig lugning i hånden samtidig med at jorden løsnes, yde et væsentligt bidrag til at sikre, at dine hvidløg ikke kun er saftige og store, når de høstes, men også smagsmæssigt et kulinarisk hit.
Fra den svære vej til rigtige hvidløgsplanter
Alle, der jævnligt besøger vores haveportal, ved allerede i det mindste lidt om de almindelige typer hvidløg. Men hvor er sådanne planter, der egner sig til at dyrke i haven? Hvis du leder efter kilder i havebutikker, vil du hurtigt bemærke, at sorten af hvidløg simpelthen er gået tabt. Kinesisk hvidløg er mere end dominerende, hvilket næppe er overraskende i betragtning af de tilbudte priser. Vi foretog derfor lidt mere grundig research i tysktalende lande og fandt i det væsentlige to forsyningskilder, der næsten kunne betragtes som insidertips.
Og han eksisterer faktisk stadig, den rigtige hvidløgsbonde. Selvom ikke her i Tyskland, men i Østrig, har Wolfgang Mayr avlet mere end 50 forskellige typer hvidløg som en del af sit rene avlsprogram, hvis aromatiske egenskaber spænder fra mild til meget varm. Han tørrer allerede 2017-høsten på sit loft, og en lang række af hans lækkerier kan ses og købes på siden "Schaetzausoesterreich".
Ikke helt så stort, men bestemt ikke mindre lækkert, er tilbuddet fra aromagartnerfirmaet i Werder an der Havel, som også sælger ældre tyske hvidløgsplanter.
