Der er hundredvis af forskellige haveurter, der er vidunderlige at dyrke i urtehaven. Selvfølgelig virker det ikke at forsøge at få dem alle sammen i ét bed - så gartneren må foretage et valg. Hvordan det bliver, afhænger helt af, hvad krydderurterne skal bruges til. Udvalget af arter og sorter varierer alt efter, om du vil anlægge en køkkenhave, en eksotisk urtehave, en duft- eller aromahave eller blot plante et par krydderurter i blomsterbedene.
Hvilke krydderurter skal du dyrke i urtehaven?
I en urtehave bør du dyrke kulinariske urter som persille, dild og basilikum, hjemmehørende vilde urter som purløg og vildt hvidløg, middelhavsurter som timian og salvie samt specielle arter som artemisia og eksotiske planter såsom koriander og citrongræs.
Etårige og toårige urter
Mange af vores traditionelle kulinariske urter såsom persille, kørvel, s alte, dild, merian og karse, men også gamle kulturplanter som orach eller portulak tilhører denne gruppe. De er norm alt ret robuste og kan sås direkte i bedet om foråret. Hvornår er det bedste tidspunkt at gøre dette, afhænger af den specifikke type: I marts kan du starte med persille, kørvel og karse. Dild, orache og raket følger fra april, efterfulgt af nasturtium, portulak og s alte i maj. Du bør kun vente til efter Ishelgenerne med at så merian.
Andre kulinariske og vilde urter
Mange urter i denne gruppe er hjemmehørende eller naturaliserede i Centraleuropa og er godt tilpasset vores tempererede, regnfulde klima. Som regel klarer de sig også godt i halvskygge, selvom arter som skovruff og vild hvidløg endda elsker skyggefulde steder under træer. Purløg og løvstikke, ældgamle lægeplanter som baldrian og citronmelisse, stærke urter som peberrod samt arter der siden er blevet lidt glemt som vild raket, syre, pimpinelle eller brøndkarse har også brug for god, dyb og fugtig jord.
Middelhavsurter
Mange urter fra Middelhavsområdet er det stik modsatte, nemlig solhungrende og ret asketiske, når det kommer til jorden. Timian, oregano, salvie, rosmarin, isop, den aromatiske karryurt eller citronverbena foretrækker meget varme, beskyttede steder på golde og stenede jorder. Mange sorter er meget frostfølsomme - især rosmarin, laurbærblad og citronverbena - og dyrkes derfor bedre i beholdere.
Artemisia
Artemisia er det botaniske slægtsnavn på en lang række ældgamle krydder- og lægeplanter som malurt, bynke, ornerue og estragon. Sidstnævnte er bedst kendt fra det fine køkken, hvor dens søde, anisagtige smag giver fiskeretter og delikate saucer aroma og sofistikering. Denne urtefamilie indeholder en masse bitterstoffer, men også stoffer, der har en giftig effekt i højere koncentrationer – et kendt eksempel er alkaloiden absint. Artemisia fremmer fedtfordøjelsen og hjælper med adskillige andre klager. Tidligere blev de betragtet som stærke "beskyttende og magiske urter" og blev primært brugt til rygning.
Tip
Hvis du vil dyrke noget helt særligt i din urtehave, finder du med garanti det, du leder efter, blandt de asiatiske eksotiske. Her vokser forskellige typer koriander, shiso, thaibasilikum, citrongræs, ingefær, gurkemeje, kaffirlime og endda wasabi.
