Vi inviterer dig til at gå en tur gennem den farverige verden af gamle tomatsorter. Lær enestående tomatgamlinger at kende med unikke former, lyse farver og uforlignelig smag. Men pas på - efter den første bid af de fristende paradisæbler er der ingen vej tilbage til den kedelige verden af kommercielle højtydende tomater.
Hvilke arvestykketomatsorter findes der?
Heirloom tomatsorter er kendetegnet ved unikke former, lyse farver og uforlignelig smag. De bedst kendte gamle tomater omfatter oksekødstomater som Marmande og White Beauty, flasketomater som San Marzano og Roma, stoktomater som Golden Queen og Black Krim og cherrytomater som Yellow Pear og Gardener's Delight.
Gamle oksetomatsorter – Renæssance i tomatplasteret
Oksekødstomater er sværvægterne inden for sortfamilien, som vejer op til 1.000 gram, har mange kamre og modner først sent på året. Med en væksthøjde på op til 300 centimeter skal de pladskrævende planter bindes op i bedet eller drivhuset. Disse arvestykketomatsorter bringer en tomatrenæssance til dit grønne kongerige:
| Sortsnavn | Shape | farve | Vægt | Høsttid | Oprindelse |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | fladrund, let ribbet | rød | 200 til 500 g | fra juni | Frankrig, Aquitaine, slutningen af det 19. århundrede |
| Brandywine | fladet, ribbet, voluminøst | lyserød til pink | 250 til 500 g | fra juli | Amerika, siden 1882 |
| Black Prince | fladrund, uden ribben | rød-brun til sort | 150 til 350 g | fra slutningen af juli | Sibirien |
| Oxheart | hjerteformet, kraftigt til medium ribbet | lyserød | 300 til 500 g | fra september | Amerika, siden 1901 |
| Hvid skønhed | flad-runde | hvid | 100 til 200 g | fra august | Tyskland |
En af de ældste oksekødtomater går under navnet 'Yellow Ruffeld' og blev opdrættet i Amerika. Historien om den gule, stærkt ribbede tomatsort går tilbage til det 17. århundrede. Hjemmehave-gourmeter sætter pris på den milde smag og server de 200 grams hule frugter med krydret fyld.
Traditionelle flasketomater – traditionelle varianter til haven
Gamle flasketomatsorter er mere populære end nogensinde. På grund af deres aflange form er frugterne perfekte som pizzatomater. Deres særlige fordel er en uforlignelig aroma, som kommercielt dyrkede turbotomater ikke kan matche. Følgende klassikere er særligt populære blandt traditionsbevidste haveejere:
| Sortsnavn | Shape | farve | Vægt | Høsttid | Oprindelse |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | lang-slank | rød | 20 til 100 g | fra slutningen af august | Italien, siden 1770 |
| Amish Paste | ægformet til langstrakt | rød | 50 til 80 g | fra slutningen af juli | Amerika, Wisconsin 1800-tallet |
| Roma | lillesøster til San Marzano | rød | 20 til 60 g | fra slutningen af juli | Italien, 1800-tallet |
| Dadelvinstomat | ægformet, tilspidset | gul | 20 til 40 g | fra begyndelsen/midten af august | Tyskland, 1700-tallet |
En af de ældste og mest autentiske flasketomater fandt vej fra Sydamerika til Europa som et frø i en fransk samlers bagage. Den gamle sort 'Andenhorn' minder om en rød spids peber og bliver op til 18 cm lang. Planten er meget robust og ikke særlig modtagelig for den frygtede senbrand. Det udsætter dog gartneren for tortur med en lang modningsperiode, der strækker sig ind i efteråret.
Gamle stoktomatsorter – fortidens skatte
Staktomater er blandt de mest populære tomater på verdensplan med en samlet andel af dyrkningen på mere end 70 procent. Vores forfædre satte virkelig pris på de praktiske frugter med deres pladsbesparende dyrkning på pinden. Udvalget af historiske sortsskatte er tilsvarende stort. Følgende liste introducerer dig til top 5:
| Sortsnavn | Shape | farve | Vægt | Høsttid | Oprindelse |
|---|---|---|---|---|---|
| Golden Queen | rund til ægformet, glat | gyldengul | 30 til 60 g | fra august | Tyskland, siden 1870 |
| tysk hårdt arbejde | kugleformet, glat, 4 til 6 cm høj | lyserød | 60 til 80 g | fra slutningen af juli | Tyskland, siden begyndelsen af det 20. århundrede |
| Bernese Rose | oval, let ribbet | lyserød til pink | 50 til 100 g, sjældent op til 300 g | fra midten af august | Schweiz, siden slutningen af det 19. århundrede |
| Black Crimea | flad-runde | mørk rød-brun-lilla | 50 til 150 g | fra slutningen af juli | Rusland, siden slutningen af det 19. århundrede |
| Quendlinger Early Love | rund, glat skål | rød | 40 til 60 g | fra midten af juli | Tyskland, 1800-tallet |
Genopdagede cherrytomater – snackvarianter til altanen
Med gamle cherrytomatsorter kan du skabe en strålende bro til moderne urban havearbejde på balkonen. De små planter vokser vit alt og produktivt i den store beholder og producerer mundrette minitomater, som selv grøntsagsresistente børn med glæde kan få fat i. Følgende udvalg præsenterer dig for enestående varianter:
| Sortsnavn | Shape | farve | Vægt | Høsttid | Oprindelse |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | rund, glat, 2 til 3 kamre | pink-rød | 10g | fra juni | Amerika |
| Yellow Pear | pæreformet | gul | 10 til 15 g | fra juli | England, siden det 16. århundrede |
| Sukkerdrue | sfærisk | dyb rød | 10 til 15 g | fra juni/juli | Mexico, anses for tabt |
| Gardener's Delight | kirsebærstørrelse, glat | rød | 10g | fra juni | England eller Tyskland, meget gammel sort |
| Gul blomme | oval, kirsebærstørrelse | gul | 5 til 10 g | fra juli | Amerika, siden 1898 |
Tip
Vækstpladsen er begrænset i små hushaver og på balkonen. Hvis du leder efter et passende firma til arvestykker tomatsorter, kommer lokale vilde jordbær i fokus. Begge plantearters vilde, romantiske karakter gør dem til den perfekte duo, så du kan plante vintagetomater og vilde jordbær sammen uden tøven.
