Da mange importerede gojibær desværre er forurenet med pesticider og andre forurenende stoffer, dyrkes bæret, som er særligt værdsat i Asien, nu også bredt i Tyskland. Med den rigtige plantesort kan du snart se frem til din første høst fra din egen have, selv på dårlig jord.
Hvornår er gojibær klar til høst?
Gojibær kan høstes mellem august og september, når de er orangerøde i farven og smager lidt sødt. Det er bedst at høste på forskellige tidspunkter, da bærrene på busken har forskellige grader af modenhed.
Det rigtige tidspunkt for høst
Gojibær bærer norm alt først frugt som en tre-årig busk på et solrigt og varmt sted. Hvis en havtornbusk slet ikke blomstrer, så er planten som regel enten for ung, eller også er den en udløber af en dårligt frugtbar vild sort. Efter blomstringen varer det indtil august eller september, indtil de klare orangerøde frugter er klar til høst. Generelt bør disse ikke plukkes fra busken for tidligt, så de noget syrlige og nogle gange bittert smagende bær i det mindste har en vis sødme. Senmodnende gojibær bør absolut høstes inden den første nattefrost forventes i efteråret.
Pleje og beskæring gør høsten nemmere
Den såkaldte havtorn eller djævletorn er ikke populær blandt alle hobbygartnere på grund af dens vidtstrakte vækstvaner. Flere prøver bør bestemt plantes i havebedet i tilstrækkelig afstand fra hinanden og forhindres i ukontrolleret formering af barrierer som f.eks. en rhizombarriere. Gojibær bør skæres ned regelmæssigt, ellers har de tendens til at danne meget lange, overhængende grene. De lange skud kan også bindes som brombær og hindbær, hvilket gør det lettere at høste de modne bær senere.
Nyd gojibær på forskellige måder efter høst
Gojibær kan spises på forskellige måder:
- frisk fra bushen
- tørret
- frosset og forarbejdet til is eller smoothies
- som juice
- som ingrediens i brød, kager, supper og saucer
- blandet med kirsebær eller andre bær som ingrediens til marmelade
Til frisk indtagelse bør gojibær plukkes omhyggeligt fra busken. Af hensyn til udseende og holdbarhed kan det også give mening at plukke bærrene inklusive den grønne stængel og først fjerne dem umiddelbart efter indtagelse. Du skal være mindre forsigtig, hvis bærrene så forarbejdes til juice eller tørres alligevel.
Tip
Som regel er det ikke alle gojibær på en busk, der modnes på samme tid. Du kan derfor høste dem med en forsinkelse, så snart de respektive frugter opfattes som tilstrækkeligt modne baseret på deres farve og konsistens.
