Ikke kun almindelige bærsorter som jordbær, hindbær eller ribs er velegnede til at dyrke bær i haven. Mange vilde bær har trods alt også dekorative blomster og en rig bærhøst.
Hvilke vilde bærsorter kan du dyrke i haven?
De typer af vilde bær, der godt kan dyrkes i haven, omfatter tjørn, hyben (hunderoser), hyldebær, blåbær, enebær, rønnebær, havtorn, slåner og hornkirsebær. Disse bær byder på dekorative blomster og rigelig høst.
Disse vilde bær er også velegnet til dyrkning i haven
Ud over stikkelsbær, brombær, hindbær og ribs kan følgende vilde bærsorter overvejes til dyrkning af bær i haven:
- Hawthorn
- Roser (hunderoser)
- hyldebær
- Blåbær
- Enebær
- Rowberries
- Havtorn
- Blackthorn
- Blåbær
- Cornelian kirsebær
Disse typer bær omtales norm alt som vilde bær, fordi de forekommer som vilde planter i skoven eller i udkanten af skoven og ikke er klassiske haveplanter, der kan findes som dyrkede sorter i næsten alle haver.
Vilde bær som basis for syltetøj, juice og alkoholiske drikke
Nogle vilde bær, såsom de vilde former for blåbær eller de mørke bær af hyldebær, kan nydes friske ved høst. Andre typer vilde bær kan nogle gange sikkert spises friske, men findes traditionelt i syltetøj, vitaminrige juicer eller som smagsingrediens i hjemmelavede vin- og mousserende vinkreationer samt i fine brandy. Af sidstnævnte skal især nævnes rognebærsnaps, som kræver omkring 100 liter mos for at producere to liter fin brandy. Hyben, corneliakirsebær, tranebær og blåbær er ideelle til at lave syltetøj. Havtornens frugter kan forarbejdes til en juice med et særligt højt C-vitaminindhold.
Nogle vilde bær er ikke særlig fordøjelige friske
Mens rognebær f.eks. norm alt først høstes efter den første frost på grund af den tilhørende nedbrydning af bitterstoffer, bør enebær nydes med forsigtighed på grund af deres ingredienser. De kan dog bruges til at lave rygemel eller som en vigtig smagsgivende ingrediens til gin. Når det kommer til hyldebær, lader mange gartnere kun nogle af bærskærmene modne, fordi de bruger de duftende blomster måneder i forvejen til at lave frugtrig hyldebærmousserende vin eller blande blomsterne med en masse sukker i vand for at lave hjemmelavet drikkevaresirup. Når det kommer til hyben, skal man sørge for forsigtigt at fjerne nødderne indefra, hvilket nogle gange kan fremkalde allergiske reaktioner, både til frisk indtagelse og før videre forarbejdning.
Tip
Kornelkirsebær, som stadig er sjælden i private haver, bærer ikke kun yderst velsmagende frugter, men er også et vigtigt græsareal for bier på grund af dets tidlige blomstringsperiode fra februar og frem.
