Ved at spire købt eller høstet boghvede gør du de sunde ingredienser i pseudograinet mere tilgængelige for din krop. I denne artikel vil du modtage praktiske trin-for-trin instruktioner til hurtig implementering.
Hvordan spirer man boghvede?
For at spire boghvede, skyl kornene, læg dem i blød i 20-60 minutter, dræn dem, læg dem i spirekrukken og lad dem spire ved stuetemperatur i 6-8 timer. Skyl i mellemtiden flere gange med vand.
Hvorfor spiring virkelig er det værd
Ligesom andre planter bruger boghvede et stof kaldet fytinsyre til at lagre fosfor og mineraler i sine egne frø. Spiring sikrer nu nedbrydning af fytinsyre. På den måde bliver mineralerne i kornene virkelig tilgængelige - og de forskellige typer boghvede bliver endnu mere værdifulde for mennesker.
Grupper boghvede trin for trin
Dette er hvad du har brug for:
- Boghvedekorn (økologisk eller rå fødevarekvalitet)
- kimkrukke
- meget fin si
Sådan kommer du videre:
- Skyl boghvedekornene kort under varmt vand i sigten.
- Udblød kornene i en spiringskrukke fyldt med klart koldt vand i 20 til 60 minutter. Pas på ikke at komme for mange boghvedekorn i krukken – de mangler stadig plads til at spire. Vores råd: Fyld kun glasset en tredjedel med korn.
- Hæld iblødsætningsvandet og kornene ud i sien.
- Skyl boghvedekornene kort med rent koldt vand og lad dem dryppe af.
- Kom frøene tilbage i glasset og lad dem spire et lunt sted (men IKKE på varmelegemet eller i direkte sollys). Dette tager norm alt seks til otte timer.
- Skyl boghvedekornene to til tre gange med rent koldt vand i spireperioden. Sådan holder du dem fugtige. Fyld blot lidt vand i glasset og hvirv det kort rundt, så alle kornene bliver fugtet med vand. Hæld derefter vandet ud igen og sæt krukken med boghvedekornene tilbage på det varme sted.
- Så snart du bemærker en lille "hale" på kornene, kan du bruge boghveden. Der er dog også mulighed for at lade den spire i endnu længere tid. For at bremse eller afbryde spireprocessen skal du stille de spirede korn i køleskabet (men opbevar dem der i højst tre til fire dage!).
Brug spiret boghvede
Du kan blandt andet bruge spiret boghvede
- forarbejde til en brød-/rulledej,
- drys over mysli, yoghurt eller salat eller
- tilføj til smoothies.
