Følfod er en gammel lægeplante, der vokser i naturen her i landet. Alle kan spore dem og samle deres blomster eller blade. Mange værdsætter planten ikke kun som et lægemiddel, men også som en velsmagende salat. Men der er altid tale om giftstoffer. Er der noget om det?
Er følfod giftig?
Følfod indeholder det giftige stof pyrrolizidinalkaloid, men i meget små mængder, som anses for sikre til regelmæssig indtagelse. Følfod er derfor stort set sikker som vild urt og lægeplante, men det er bedre at undgå det, hvis du er usikker.
Følfod – en spiselig plante
Følfod indeholder mange ingredienser, hvoraf de fleste er veltolererede og sunde for os mennesker. Disse er for eksempel:
- Iron
- Kalium
- calcium
- Silica
- Magnesium
- og zink
Da disse ingredienser også har en mild smag, er følfodsblade en lækker tilføjelse til lette forårssalater for feinschmeckere af den vilde plantefamilie.
Tip
Jo yngre følfodsbladene er, jo mere møre og bedre smager de.
Vilde urter med helbredende egenskaber
Udover de stoffer, der er nævnt ovenfor, indeholder den vilde urt også slim og tanniner, der giver lindring af bronkialsygdomme. I 1994 blev følfod endda kåret som årets lægeplante.
Dårligt ry
Coltsfoot indeholder uden tvivl mange værdifulde ingredienser. Men det indeholder også pyrrolizidinalkaloid. Dette er et stof, der er mistænkt for at være leverskadende. Da denne mistanke opstod, faldt indsamlingen og brugen af denne lægeurt brat.
Det afhænger af mængden
Vi ved nu, at det giftige stof pyrrolizidinalkaloid kun forekommer i meget små mængder i følfod. Den er så lav, at selv regelmæssig indtagelse af følfod sandsynligvis vil være ufarlig. Mange mennesker tager dog ikke chancen og foretrækker at undgå denne vilde urt. Men det betyder, at de går glip af en velsmagende og stadig sund urt.
