Jordbærmynte er en forfriskende forandring fra den velkendte mynte, fordi dens blade udvikler en sød aroma. De kan bruges på mange forskellige måder på grund af deres sunde ingredienser. Jordbærmynte forfiner frugtpålæg, drinks og desserter.
Hvordan bruger man jordbærmynte?
Jordbærmynte kan bruges på mange måder, for eksempel i drinks som urte-iste eller bærsmoothie, i frugtpålæg eller pureret i yoghurt. Bladene kan også bruges til isterninger, krydderolier, sirup eller badetilsætningsstoffer.
Aroma
Selv ved let berøring udstråler bladene en cremet duft, der minder om jordbær. Bærsmagen bliver mere intens, jo hårdere du gnider bladene. Hvis de er helt knuste, frigives en duft, der minder om Schwarzwald-kage.
Effekt
Jordbærmynte er rig på æteriske olier, tanniner, flavonoider og bitterstoffer. De har en krampeløsende og kølende effekt. Ingredienserne lindrer smerter og hæmmer betændelse. De løsner slim og styrker nerverne. Regelmæssigt forbrug siges at styrke hjertet og berolige sindet.
Drikkevarer
Bring en liter vand i kog for at tilberede urte-iste. Lad vandet køle af i tre til fire minutter og tilsæt ingefærskiver og en håndfuld friskplukkede krydderurter såsom timian, citronmelisse og jordbærmynte. Du kan forfine teen med honning eller rørsukker og holde den kold natten over.
For en bærsmoothie purér 500 gram vilde bær med en håndfuld friske jordbærmynteblade. Du kan blande sukker eller agavesirup i efter ønske og fortynde saften med vand. Om sommeren giver drinken med isterninger en kølende og vitaminrig forfriskning.
Flere ideer:
- Læg bladene med vand i en isterningbakke og frys
- Kom to grene i en liter æblejuice og knus dem
- Bland blade med yoghurt
Spreads
Purér et kilo bær efter eget valg og bring blandingen i kog med 500 gram konserveringssukker og lidt citronsaft. Puréen koger i fire minutter under konstant omrøring. Tag gryden af varmen og drys en håndfuld finthakkede mynteblade i.
Ren myntegelé er lavet med 100 gram blade hældt med 250 milliliter kogende vand. Lad brygget trække i 15 minutter og filtrer bladene fra. Tilsæt derefter 500 milliliter æblejuice, 500 gram konserveringssukker og lidt citronsaft. Saften koges i et minut under konstant omrøring.
Anden anvendelse:
- til fremstilling af badetilsætningsstoffer
- til krydderiolier
- som base for sirup
