De små agurker, der ligner vandmeloner omkring tre centimeter store, er velegnede til mellemmåltider eller til sommersalater. Men du behøver ikke spise alle frugterne med det samme, for du kan konservere Melothria Scabra ved at sylte dem. Du kan finde en god opskrift i artiklen nedenfor.
Hvordan sylter jeg mexicanske miniagurker?
For at sylte mexicanske mini-agurker (Melothria scabra) skal du bruge 1 kg mini-agurker, 500 ml vand, 500 ml eddike, løg, honning eller sukker, s alt, krydderiblanding og konserveringsglas. Forbered agurkerne, steriliser glassene og fyld agurkerne og deres bouillon i glas og luk dem.
Hvad betyder syltning?
I denne konserveringsmetode hældes en sur eddikebouillon over grøntsagerne. Dette forhindrer væksten af skadelige mikroorganismer.
Hvornår er agurkerne modne?
Hvis frugterne har nået en størrelse på tre centimeter og let kan fjernes fra busken, er de klar til at høste. Du kan også sylte agurker, der allerede er faldet af, så længe de stadig er i perfekt stand. Skallen er så hårdere, men dette rettes ved at indsætte den.
Ingredienser:
- 1 kg miniagurker
- 500 ml vand
- 500 ml 5 % eddike eller 4 cl eddikeessens
- 2 løg skåret i ringe
- 150 g honning (alternativt 100 g sukker)
- 1 spsk s alt (Ikke iodiseret s alt, da grøntsagerne mister deres bid på grund af jodet.)
- 25 g agurkkrydderiblanding bestående af dild, peber, sennepsfrø, koriander, allehånde, laurbærblad
- Tilstrækkeligt antal konserveringsglas.
Forberedelse:
Vask agurkerne grundigt og fjern de brune stilke. Du bør gennembore hårdtskallede frugter på langs med en rouladenål. På denne måde kan brygget trænge bedre ind.
Kog varmt vand i en gryde og steriliser glassene i mindst ti minutter.
Forberedelse:
- Kog eddiken med vandet og krydderierne.
- Lad agurkerne trække i fonden i fem minutter.
- Tilføj løget i sidste øjeblik.
- Fyld agurkerne i konserveringsglassene op til lige under kanten.
- Hæld bouillon i.
- Rens kanterne af glasset med et køkkenrulle og luk med det samme.
Tip
Du kan erstatte rødløgene med små perleløg. Disse giver Melothria Scabra et fint touch. Hvis du kan lide det krydret, kan du også tilføje en chilipeber til hvert glas.
