Sundorten formerer sig så voldsomt, at vi til enhver tid kunne tage et par skud. Idéen er ikke så vidtløftig, da mange spiselige skatte vokser uigenkendte i vores haver. Er pennywort også inkluderet?
Er pennywort spiselig?
Turten (Lysimachia nummularia) er spiselig og ikke giftig. De sarte blade og gule blomster kan bruges i salater, urtesmør, kvark eller som grøntsags tilbehør. Smagen ligner asparges med en let syrlig note.
Giftig eller spiselig?
Før en plante kommer ind i vores køkken, bør spørgsmålet om dens spiselighed besvares uden tvivl. Nej, ørten, bot. Lysimachia nummularia, er ikke giftig! Og ja, pennywort er spiseligt!
Blomster og blade som madlavningsingredienser
Den stedsegrønne mønt-urt giver os ømme blade fra foråret til den første frost. I blomstringsperioden fra maj til juli er der også spiselige gule blomster. Smagen af pennywort siges at ligne asparges, men har en bitter note. Nogle beskriver også aromaen som let syrlig.
- Blade beriger salater
- de kommer i urtesmør eller kvark
- også som tilføjelse til kogte grøntsager
- ren på smurt brød
- Blomster tjener som spiselig dekoration
Pennywort som lægeplante
Her i landet spiller pennywort ikke længere nogen rolle som lægeplante. Tingene var anderledes på Hildegard von Bingens tid. I Østeuropa er urten dog stadig værdsat i dag som et naturligt middel mod diarré og gigt.
Den sunde effekt tilskrives silica. Derudover indeholder pennywort også flavonoider, tanniner, saponiner og slim.
Te-nydelse med pennywort
Bland blomster og blade af ørekrukken og lav en velsmagende te. Dens aroma siges at minde om grøn te. Til en kop skal du bruge en spiseskefuld frisk eller tørret pennywort. Den skal trække i 5-10 minutter, så dens ingredienser kan udvikle sig fuldt ud.
Identificerende ørt
Turten dyrkes ikke kun specifikt i altankassen eller som bunddække på dammen. Den kan også findes i naturen eller som en vild plante i haven. Når du søger, vil du genkende den på dens typiske udseende:
- ca. 5 cm højde
- op til 50 cm lange, krybende skud
- mange runde blade på størrelse med en krone
- enkle gule blomster med en diameter på ca 3 cm
Tip
Spil altid sikkert, når du søger efter vilde planter, og tag en velillustreret identifikationsbog (32,00 € på Amazon) med dig. Selvom forvekslingen med løssluger og brøndkarse næppe vil ske her, da begge planter også er spiselige.
