Spidskål er ligesom de beslægtede hvidkålsvarianter en del af hovedkålen. Den er nem at dyrke i haven, er robust og velegnet til tidlig dyrkning. Det betyder, at kålsorten giver lækre og sunde grøntsager fra maj og frem.
Hvornår og hvordan høster man spidskål?
Spidskål høstes bedst fra maj, når hovederne er faste og viser kraftig vækst. Skær stilken med en desinficeret, skarp kniv og opbevar kålen et køligt, mørkt sted, fx i et hængenet i kælderen.
Pas på høje udbytter
Succesfuldt dyrkede unge planter bør have mulighed for at vokse uden konkurrence fra uønsket ukrudt. Tjek jævnligt bedet for ukrudt og lug det evt. Kålsorten kan ikke lide tørke. Ugentlig vanding er en del af grundprogrammet i vækstfasen. I lange tørre perioder bør grøntsagerne vandes oftere. Senere på sæsonen er det værd at stable planterne op. Dette forbedrer stabiliteten af hovederne. Fjern visne ydre blade for at forhindre råd.
Når høsten begynder
Spidskål er kendetegnet ved hurtig vækst. Du kan plukke unge blade af når som helst efter at de dukker op. Hvis du vil høste hele hoveder, afhænger høsttidspunktet af sådatoen. Efter vellykket spiring i januar er spidskålene klar til høst i maj. Jo senere du sår frøene, jo stærkere udvikler planterne sig. Så udsættes høsten til august eller september.
Sådan høster man korrekt:
- desinficér skarp kniv
- Skub jorden omkring stilken væk og klip den af
- Løs spidskål og opbevar i flettede kurve
Træk den resterende stilk og rødder ud af underlaget og kompostér resterne. Der må ikke dyrkes kål på bedet de næste fire år. På den måde forhindrer man, at jorden bliver ensidigt stresset, og at grøntsagerne bliver angrebet af sygdomme.
Korrekt opbevaring
Ubrudte hoveder holder sig i omkring en uge, hvis de opbevares på et køligt sted. Hængenet er ideelle til opbevaring og kan hænges op i en mørk og tør kælder. Høsten kan opbevares hel eller hakket i grøntsagsrummet. Du kan fryse spidskål ved først at vaske kålen grundigt og blanchere bladene i cirka tre minutter. Opbevar derefter grøntsagerne i fryseposer.
Tip
Placer ikke hovederne ved siden af æbler, da kålen vil visne hurtigere.
