Dadler er en sund snack på grund af deres høje fiberindhold og værdifulde ingredienser. Du kan få frugterne friske fra september til januar. Desværre er godbidden ret delikat og fordærves hurtigt. Tørrede dadler kan dog spises i mindst et år. Du kan finde ud af, hvordan du kan bevare "ørkenens brød" derhjemme i den følgende artikel.
Hvordan kan du tørre dadler, og hvor længe holder de?
For at tørre dadler kan du enten tørre dem i solen eller i ovnen ved en temperatur på 50-55 grader i cirka 26 timer. Tørrede dadler har en holdbarhed på mindst et år og bør opbevares i en luftgennemtrængelig æske.
Lav tørrede dadler
Tørring reducerer vandindholdet i frugterne, som er omtrent på størrelse med en blomme, til tyve procent.
Tørrede dadler i solen
Efter indsamling af modne dadler placeres de traditionelt på jorden i de producerende lande og tørres i solen. Dette virker, forudsat at vejret er godt og varmt, selv på vores breddegrader:
- Vask dadlerne kort under rindende vand.
- Placer på en kagerist i solen.
- Frugterne tørres, når de har en mat, let rynket hud og samtidig har et blødt, cremet kød.
Tørring af dadler i ovnen eller en dehydrator
Hvis du beslutter dig for denne mulighed, bør du bestemt være opmærksom på den rigtige temperatur. Hvis du tørrer frugten for varmt, vil den ydre skal størkne, før den indre fugt kan fordampe.
- De friske, fejlfrie dadler er omhyggeligt vasket.
- En temperatur mellem 50 og 55 grader er optimal.
- Tørretiden er omkring 26 timer. Det afhænger af frugtens størrelse og tykkelse. Tjek derfor altid, om dadlerne er tørret tilstrækkeligt.
Hvor længe holder tørrede dadler?
På grund af det høje sukkerindhold holder de tørrede frugter i mindst et år. Sukkeret begynder så at krystallisere, og aromaen aftager.
Gem datoer korrekt
Friske dadler skal opbevares et køligt sted. Du bør under ingen omstændigheder pakke frugterne i plastik, da de hurtigt bliver fordærvet. Det er bedst at opbevare tørrede frugter i en luftgennemtrængelig æske.
Tip
Hvis dadlerne bliver for hårde og tørre på grund af lang opbevaring, kan du blot lægge frugterne i blød i varmt vand eller mælk. De opsuger væsken og bliver behageligt bløde igen.
