Blommer er en del af sensommeren. De kan bruges på mange forskellige måder, holder sig faste, når de bager og oser ikke for meget. For at gøre din dag sødere, bør de høstes på det rigtige tidspunkt med tilstrækkelig omhu.
Hvordan høster du blommer korrekt?
For at høste blommer korrekt skal du kun plukke dem, når de er helt modne, ved at røre ved bunden af stilken. Se efter sød smag, farveændring fra grøn til blå og blødere kød som indikatorer for modenhed.
Valg af placering påvirker høsten
Blommer værdsætter et tempereret klima, der ikke er for regnfuldt. Vandfyldt jord og skyggefulde vækststeder hæmmer væksten. Frugttræerne foretrækker en varm og næringsrig beliggenhed med friske forhold.
Plantning af forskellige sorter
Plant mindst to sorter af blommer, da dette øger frugtsættet. Blommer og slåner i nærheden sikrer en masse insektaktivitet. Sørg for, at der er en afstand på mindst fem meter mellem træerne, for Prunus-planterne skal have meget sol for at frugten kan modnes. Med det rigtige udvalg af sorter kan du nyde høsten fra juli til oktober.
Bestem modenhedsstadiet
Hvis umodne blommer høstes og opbevares, sker der syrenedbrydning og efterfølgende blåning. Den typiske aroma udvikles dog ikke længere, hvis høsten er for tidlig, så du bør først plukke frugterne, når de er helt modne. Sukkerindholdet, som stiger i takt med, at træet modnes i solen, er vigtigt for den aromatiske smag. Dette varierer dog afhængigt af sorten og de klimatiske forhold har også indflydelse. For at bestemme niveauet af modenhed bør du derfor undersøge flere aspekter:
- bitter smagende frugter er stadig umodne
- en græsgrøn farve indikerer, at blommen ikke er moden
- Hård og fast frugtkød kræver mere modningstid
Hvad skal man være opmærksom på, når man høster
Draperne på et træ er ikke modne på samme tid, fordi kronens spids nyder godt af mere sollys. Sørg for at røre blommerne så lidt som muligt. De er beskyttet mod udtørring og patogener af et hvidligt vokslag. Berøring ødelægger denne såkaldte duft og påvirker dens holdbarhed.
Plukketip
Pluk blommerne forsigtigt fra grenen, rør dem ved bunden af stilken, hvis det er muligt. Skader og revner i huden kan forårsage, at der udvikles skimmelsvamp under opbevaring. Hvis skrællen i dette område rives i stykker trods omhyggeligt arbejde, kan det tyde på, at frugten ikke er moden.
