Modne blommer kan konserveres med nogle få enkle trin. Så du kan nyde den vitaminrige frugt hele vinteren. Vi forklarer, hvilke ting der skal tages højde for.
Hvordan kan blommer konserveres og konserveres?
Konservering af blommer: Vask, halvér og fjern frø. Bring 1 kg blommer i kog med 250 g sukker, lidt vand og eventuelt kanel eller nelliker. Hæld i rene murerglas og forsegl. Forvarm i ovnen ved 180°C i 30 minutter og lad afkøle. Opbevar derefter et køligt, mørkt sted.
Forberedelse af frugter
Meget modne frugter er velegnede til konservering. Jo mere modne blommerne er, jo mere intens smager puréen efter konservering.
Vask dem grundigt. Stænglerne og frøene fjernes derefter. Brug de halverede blommer til videre forarbejdning.
Bemærk:
Der bruges kun frugter, der er fri for maddiker og rådne pletter.
Valg af de rigtige krukker
Mason krukker eller konserveringsglas med skruelåg er velegnede til sikker konservering af frugt. Alternativt tilbyder specialforhandlere glaslåg med gummiringe eller metalclips. Kun glas, der er absolut rene og fedtfri, er egnede til konserves. For at være sikker, skyl beholdere med varmt vand før brug.
Instruktioner
De halverede blommer lægges i en gryde med lidt vand. Afhængig af modenhedsstadiet kan der tilsættes lidt sukker. Jo mere moden frugt er, jo mindre sødemiddel har du brug for. Blandingen koger i ca. 4 til 5 minutter under konstant omrøring.
Tommelfingerregel:
Du skal bruge omkring 250 gram sukker pr. kilo friske blommer. Stensukker giver en særlig smagsoplevelse.
For den specielle smag:
- 0, 5 til 1 kanelstang eller
- 2 nelliker
Fyld glassene efter opvarmning. I det første trin op til halvdelen, så fartøjet kan varme langsomt op. Til sidst når blommemosen op under kanten. Låget lukkes straks tæt.
Luk sikkert i ovnen
De forseglede konserveringsglas bruger derefter cirka 30 minutter i den forvarmede ovn ved 180 grader Celsius. Så snart indholdet i glasset begynder at boble, skal du slukke for ovnen. De varme glas afkøles i dem i yderligere 30 minutter. Blommerne holder nu i mindst 6 måneder. Opbevar disse i kælderen eller spisekammeret. En etiket er velegnet til præcis mærkning.
Tips og tricks
Test frugten for maddiker før behandling. Blommerne bades i en sukkerholdig opløsning i mindst 40 minutter. På grund af mangel på luft svømmer dyrene til sidst op til vandoverfladen og kan fjernes sammen med væsken.
