Læs vigtig information om sennepsplantens blomstringsperiode i den kommenterede profil. Du kan finde ud af, hvordan du planter sennepsfrø korrekt og selv dyrke en sennepsplante her.
Hvad er sennepsplanten?
Sennepsplanten (Sinapis og Brassica) er en etårig, urteagtig plante fra korsblomstfamilien. Den har gule blomsterklaser og blomstrer i forsommeren og efteråret. Sennepsplanter er velegnede som krydderi, grøngødning og bi-græs. Frøene dannes i bælg på planten.
Profil
- Videnskabeligt navn: Sinapis og Brassica
- Familie: Korsblomstrede grøntsager (Brassicaceae)
- Slægt: Sennep (Sinapis) og kål (Brassica)
- Oprindelse: Asien, Syd- og Centraleuropa
- Væksttype: enårig, urteagtig plante
- Størrelse: 30cm til 80cm
- Blomst: gul drue
- Blomstringstid: forsommer, efterår
- Frugter: bælg
- Blade: behårede, pinnate
- Vinterhårdførhed: ikke hårdfør
- Anvendelse: krydderiplante, efterafgrøde, grøngødning
Sennepsplantens blomstringstid
Hvad blomstrer på markerne nu? Du får svaret på dette spørgsmål fra landmanden to gange om året: Nu blomstrer sennepsplanten. Den vigtigste blomstringsperiode er fra juni til juli. Fordi korsblomstrede grøntsager er en fremragende efterafgrøde, så landmændene en anden afgrøde i sensommeren. Inden for fem uger er høstede marker igen forvandlet til et gult hav af blomster.
sennepsblomst
Det gule blomstereventyr hele vejen til horisonten fejres af sennepsplanter med utallige blomster, som hobbygartnere kender dem fra mange korsblomstrede planter. Disse egenskaber karakteriserer en sennepsblomst:
- Blomsterform: radial symmetri, firefold
- blomsterstand: racemose til paraply-agtig
- Farve: grønne bægerblade, gule kronblade
- blomsterøkologi: hermafrodit
Når sennepen blomstrer, brummer og summer markerne og grøntsagspletterne. Som 'nektarbærende skiveblomster' er sennepsblomster en myldrende græsgang for bier. Sommerfugle og andre gavnlige insekter går heller ikke tomhændet væk.
Frugter
Hvor vokser sennepsfrø? Efter at have læst disse beskrivelser af profilen, vil du kende det rigtige svar: I bælgerne af en sennepsplante. Du kan læse kompakt information om frugterne i følgende oversigt:
- Position: Bælge stikker ud fra siden af stilken.
- Størrelse: 0,5 cm til 2,5 cm lang, 1,5 mm til 4 mm i diameter
- Shape: lineær, smal-langlang
- Specialfunktion: strittet hår
- Frø: 4 til 10 sennepsfrø pr. bælg, sjældent op til 16 frø
- Frøfarve: afhængig af arten, lysegul, grå, brun eller sort
Bælgene åbner sig af sig selv og slipper de modne frø. Friske sennepsfrø er lugtfri. Det er først, når du tygger, at du bemærker den karakteristiske, skarpe sennepssmag.
Video: Den lange vej fra sennepsfrø til sennep
Sennepsplanteblade
Sennepsplanten har skiftende blade af forskellig størrelse på den stramt opretstående stilk. Hvert blad er opdelt i en bladstilk og et bladblad. Bladstilkene i den nederste del af planten er op til 15 centimeter lange og bliver støt kortere mod kronen. Et typisk bladblad er aflangt og finnet, tandet og behåret. Afhængigt af slægten, arten og sorten er sennepsblade 6 cm til 30 cm lange og 1 cm til 15 cm brede. Før vinteren dør stængler og blade uden efterårsfarve.
Sennepsoprindelse
Sennep har været kendt som en dyrket plante siden oldtiden og er udbredt i alle tempererede egne af verden. Den faktiske oprindelse af en specifik sennepsplante er direkte relateret til dens slægt og art. Følgende tabel giver et overblik:
| Sennepsplantearter | Hvid sennep | Marksennep | Sort sennep | Brown Sennep |
|---|---|---|---|---|
| Botanisk navn | Sinapis alba | Sinapis arvensis | Brassica nigra | Brassica juncea |
| Synonym | Gul sennep, gul sennep | Vildsennep | Sennepskål | Sareptase sennep |
| Oprindelse | Vestasien, Middelhavet | Middelhavet, Sydeuropa | Centraleuropa | Mellemøsten eller Asien |
| Størrelse | 80 cm til 120 cm | 20 cm til 60 cm | 30 cm til 310 cm | 20 cm til 100 cm |
| Status | + Krydderiplante | + ukrudt | + Krydderiplante | + Hovedingrediens til dijonsennep |
| + Madsennepproduktion | + Bi-græsgang | + Madsennepproduktion | + Bladgrøntsager (som karse) | |
| + dækafskæring | + Spice | + dækafskæring | + dækafskæring | |
| + Grøngødning/bi-græsgang | + grøntsagsplante | + Grøngødning/bi-græsgang | + Grøngødning/bi-græsgang |
Sennepsplanters triumf over hele verden er baseret på frøens legendariske spireevne. I modsætning til de urteagtige, overjordiske dele af planten, er sennepsfrø frostbestandige. Hobbygartnere rapporterer frø, der spirede lykkeligt efter 40 års opbevaring.
Planter
Hobbygartnere kan plante sennepsfrø og selv dyrke sennepsplanter. Fordi frøene er så spiredygtige, kan sennep dyrkes selv af en uerfaren hånd. Læs følgende afsnit om, hvordan du sår og høster sennep korrekt.
Sådatoer
- Sennep som krydderiplante og/eller bi-græs: så fra april til maj
- Sennep som efterafgrøde: efter høst af forrige afgrøde, men ikke efter kål, radiser eller radiser
- Sennep som jordaktivator: ideelt i september, eventuelt hele året rundt i frostfrit vejr.
Som fans af naturlig blandet kultur har erfarne hobbygartnere altid nogle sennepsfrø ved hånden. Ved plantning af bærbuske, peberfrugt, tomater og andre afgrøder sås sennep i de åbne bedområder for at skabe dyb, løs jord og for naturligt at undertrykke ukrudt.
Location
Sennepsplanter er ikke krævende. De korsblomstrede grøntsager spirer og trives godt under disse forhold:
- Solrig til delvist skyggefuld placering
- Normal havejord, helst humus, frisk, permeabel og næringsrig
Sennepsåning
Sennepsfrø spirer bedre i velforberedt jord. Som mørkespirer vil frøene gerne være i et tyndt lag jord. Følgende korte instruktioner forklarer, hvordan man sår med succes:
- Riv såbedet flere gange, træk ukrudt, fjern gamle rødder og sten
- Inkluder sigtet kompostjord som organisk startgødning, ideelt set 2 l pr. m²
- Glad jorden med en rive, indtil den er fint smuldrende
- Såning som afgrøde: lav frøfurer, plant sennepsfrø 2 cm dybt i en afstand på 5 x 25 cm
- Såning som grøngødning: Så frø bredt og riv ind
- Tryk manuelt eller med en plænerulle for at sikre god jordkontakt
- Vand såbedet med en fin spray
Spiringen begynder inden for 5 til 10 dage.
Høste sennep
Høstetiden for sennepsplanten er fra forsommer til efterår. Unge spirer, sennepsblade og blomster høstes som ingredienser til salater, gryderetter, æggeretter og mange andre retter. De modne sennepsfrø tilføjer en krydret note til kolde og varme retter.
Det bedste tidspunkt at høste frøene på er i september og oktober. Vent ikke på, at bælgerne åbner sig af sig selv og spreder frøene i alle retninger. Når der er en lykkebringende raslen inde i frugten, er sennepsfrøene klar til høst. Nu kan du plukke bælgerne, åbne dem og lade kornene vælte ned i en skål.
Excursus
Sennepsplante-rapsforskelle
Sennepsplanter og raps ligner hinanden meget. Vigtige forskelle er: Sennep blomstrer i forsommeren og efteråret. Blomstringsperioden for raps begynder i april. Stænglerne på en sennepsplante er behårede i bunden. Rapsstængler er glatte. Hvis du gnider bladene på en sennepsplante mellem fingrene, vil en karakteristisk lugt af sennep ramme din næse. Rapsblade lugter ubehageligt og skarpt.
Pleje af sennepsplante
Sennepsplanten er lige så lidt krævende, som den er nem at passe. Gå ikke glip af følgende plejetips til en rig høst af aromatiske sennepsblade og velsmagende sennepsfrø:
- Vand frøplanter og planter sparsomt under tørre forhold.
- Vand sennepsplanter med norm alt postevand for en ekstra dosis lime.
- Udkrudt i såbedet og mellem frøplanterne hver dag.
- Gødskning er ikke nødvendig.
Det skyldes ikke en plejefejl, hvis sennepsplanter, der er sået i efteråret, ikke blomstrer. I dette tilfælde var tidspunktet for såning for sent til blomstring. Denne kendsgerning påvirker ikke senneps funktion som grøngødning, fordi de stærke rødder stadig trænger dybt ned i jorden, før vinteren bøjer sine frostklare muskler.
Populære varianter
Ud over de originale typer hvid sennep, sort sennep og brun sennep har specialforhandlere spirende frø af havevenlige sorter til rådighed for dig:
- Senape Bianca: hvid sennep fra det traditionelle hus Franchi Sementi til tidlig såning fra marts.
- Senape Rossa: Premium sort med rødbrune, takkede blade og en intens sennepsaroma.
- Gul sennep: gul sennep som et billigt frø fra Kiepenkerl til grøngødning om efteråret.
- Røde dikkedarer: Frø til at så bladsennep som mikrogrønt til aromatiske brødtopper eller som salatingrediens.
- Skarp tand: Blanding af sennepsfrø til direkte såning fra marts og helårssåning i vindueskarmen.
FAQ
Hvad er forskellen på marksennep og raps?
Blomstrende marksennep og raps kan let forveksles, især da begge planter når ens størrelse. Det er næppe overraskende, da marksennep og raps tilhører korsblomstfamilien. Der er dog tre vigtige forskelle. Marksennep blomstrer i forsommeren og nogle gange igen om efteråret. Raps begynder at blomstre i april. Marksennepsstængler er delvist eller helt behårede. Rapsstængler er glatte på alle områder. Sniftesten fjerner enhver resterende tvivl. Hvis du gnider bladene af marksennep mellem fingrene, dufter det aromatisk som bordsennep. Smuldrede rapsblade afgiver derimod en skarp lugt.
Hvilke dele af en sennepsplante er spiselige?
Alle dele af en sennepsplante er spiselige. Frøplanter smager som karse. Du kan forberede blomsterknopper som broccoli. Unge blade og blomster er populære ingredienser til salater eller urtemasse. Det indiske køkken laver sennepsblade som spinat. Modne frø bruges friske eller tørrede som krydderi. En te lavet af tørrede blade eller frø lindrer mavetrykket efter fed mad. I fødevareindustrien er sennepsfrø hovedingrediensen i fremstillingen af spisesennep.
Hvilke anvendelser er sorte sennepsfrø egnede til?
Frøene af sort sennep siges at have helbredende virkninger. Forarbejdet til mel, sorte sennepsfrø som en kompress eller gips lindrer gigtlidelser, nervesmerter, gigt, iskias og bronkitis. Gnid med sennepssprit hjælper med ømme muskler og forstuvninger. Tidspunktet for brugen bør dog beregnes omhyggeligt, fordi langvarig kontakt med huden forårsager, at sorte sennepsfrø forårsager alvorlige hudirritationer og endda dødelige sår. Sennepsfrø anbefales ikke som et middel til gravide kvinder og børn.
Kan du selv dyrke sennepsplanten i en potte?
Hvid sennep (Sinapis alba) med en gennemsnitlig højde på 80 cm til 120 cm er velegnet til dyrkning i potter. Fyld spanden med en blanding af tørvefri økologisk vegetabilsk jord og kokosjord som tørveerstatning. Dræning lavet af keramikskår forhindrer vandfyldning. Pres sennepsfrø ca. 1 cm dybt ned i underlaget i en afstand på 10 cm til 15 cm og vand med en fin spray. De første frøplanter spirer inden for et par dage på et varmt, solrigt sted.
