Tørrede berberier er på alles læber som en syrlig, forfriskende frugtgodbid. Trives berberis i din egen have, kan du plukke friske bær og nemt tørre dem selv. Læs de bedste tips til at tørre berber fra din egen høst her.
Hvordan kan jeg tørre berberier med succes?
Barbær kan lufttørres, tørres i ovnen eller dehydreres. Pluk først modne bær, fjern uspiselige dele og vask frugten. Afhængigt af metoden, brug lufttørring, 50 grader i ovnen eller 50-60° Celsius i dehydratoren.
Hvordan kan jeg tørre berberis?
Du kan tørre berberis iluften, iovnenellerdehydrator Velegnet til tørring er primært frugterne af den hjemmehørende berberisart surtorn (Berberis vulgaris). Tørremetoderne er forskellige med hensyn til procedure og varighed. Fælles for dem alle er omhyggelig forberedelse.
Korrekt forberedelse er halvdelen af succesen ved tørring
Sådan tilberedes berberbær til den valgte tørremetode:
- Fra begyndelsen af høstsæsonen i slutningen af august skal du plukke mørkerøde, høstklare bær med tornesikre handsker.
- Sorter uspiselige plantedele fra, såsom blade eller kviste.
- Skyl berberisfrugterne i en sigte under rindende vand.
- Dup bærrene tørre med køkkenpapir eller et viskestykke.
Hvordan lufttørrer jeg berberbær?
For at lufttørre skal du lægge barbær i et lavt fad. For at beskytte mod insekter spredes et rent viskestykke over. Stil nu skålen med frugten etluftigt sted. At vende dem dagligt sikrer, at bærene lufttørrer jævnt, og at der ikke dannes mug.
Hvordan kan jeg tørre berberbær i ovnen?
I50 gradersovnen skal du tørre berberisene på en bageplade inden for et par timer. For at lade den fordampede fugt slippe ud, lad venligst ovndøren stå på klem, f.eks. ved at klemme et træhåndtag. Et stykke bagepapir forhindrer bærrene i at klæbe til bagepladen under tørring. Tjek tørhedsgraden hvert 30. minut og benyt denne lejlighed til at vende barberrene.
Hvordan kan jeg tørre berberier i dehydratoren?
Tør berber i dehydratoren på flere niveauer ved 50° til 60° Celsius inden for 8 til 12 timer. Jo mindre bær, jo hurtigere kan du spise berberbær somsur tørret frugt. Tørrede berberisbær ser lidt skrumpede ud og indeholder ikke længere fugtigt kød.
Tip
Fugleelskere lader berberier tørre på busken
Berberisbær høstes ikke i naturlige haver, i hvert fald ikke af menneskehænder. I stedet er forbruget forbeholdt sultne havefugle. Faktisk betragtes de vitaminrige, nærende frugter af sur torn som en værdifuld fødekilde for fugle og smådyr i den golde vinterperiode.
