Friskhøstede syltede agurker inviterer dig til at tage en solid bid. Frisk fra krukken, pickles og pickles glæder sig over deres krydrede aroma. I sjældne undtagelsestilfælde bør du undgå at spise agurker rå. Læs disse nyttige tips til ubekymret agurknydelse.
Kan du spise pickles rå?
Du kan spise syltede agurker rå som snack eller salat. Nyd pickles og pickles friske fra krukken med kolde og varme retter. Spis ikke pickles, der smagerbitter Hjemmedyrkede agurker kan i sjældne tilfælde indeholde bitterstoffer, der er sundhedsskadelige.
Hvad er en pickle?
Sylteagurken (Cucumis sativus) er envariant af salatagurken, som er syltet i enkrydret bouillon. De 5 til 12 cm store frugter kan også koges eller gæres. Med henvisning til forarbejdningen kaldes syltede agurken også for cornichon, cornichon og s altet agurk.
Botanisk set tilhører pickles græskarfamilien. De talrige sorter vokser som etårige, klatrende eller liggende, op til en højde på 250 cm. Her i landet plantes syltede agurker ofte i bede, drivhuse eller beholdere. Høsttiden er fra juli til oktober.
Hvordan smager pickles af?
Friskhøstede agurker smagermildmed en let bitter note. Agurker og pickles forkæler ganen med ensød-suraroma. S altede agurker smagers alt-surt og kaldes også sure agurker.
Forskellen i smag mellem syltede agurker skyldes, hvordan de er produceret. Pickles og pickles er infunderet med eddike, vand og krydderier. S altede agurker fermenteres traditionelt i lage med dild og får deres typiske aroma.
Hvordan spises pickles?
Friskhøstede syltede agurkerspises rå som en forfriskende snack eller velsmagende rågrøntsagssalat. Du kan spise pickles, eddike og s altede agurker i disse varianter:
- I kartoffel- og pølsesalaten.
- Om hamburgere, cheeseburgere og hotdogs.
- Som tilbehør til kød- og fiskeretter.
- Med andre ingredienser som fyld til oksekødsroulader.
- Til en solid snack.
- På pølse- og ostefade.
- Tilberedt som rystede agurker.
Hvornår bør man ikke spise pickles rå?
Spis ikke pickles, der smagerbitterÅrsagen til den bitre smag ergiftige cucurbitaciner De skadelige bitterstoffer er typiske for alle græskar planter, såsom agurker (Cucumis sativus), vandmeloner (Citrullus lanatus) og zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo).
I certificeredehavesorterer bitterstofferneudavlet Agurker fra supermarkedet er generelt harmløse. Hjemmedyrkede agurker er ramt af en sundhedsfarlig koncentration af toksiner. Årsagerne til den bitre smag er ekstreme stressforhold, såsom kulde, vandfyldning, skadedyrsangreb eller krydsbestøvning.
Tip
Dræk selv syltede agurker
Til hjemmedyrkning dyrkes syltede agurker indendørs og plantes ud fra midten af maj. For at gøre dette skal du så 3 frø i potter tre uger før plantedatoen. Ved en spiretemperatur på 23° til 26° Celsius er spiretiden 7 til 14 dage. Plant de tidlige grupper af tre agurkeplanter 30 cm fra hinanden ved siden af gode naboer i det solrige bed.
