Blandt de mange kåltyper bliver kinakål, som har en meget mildere smag end mange af dens slægtninge, stadig mere populær. Det er ofte dampet eller brugt i en wok til asiatiske opskrifter. Men kan man spise kinakål rå?
Kan du spise kinakål rå?
Kinakål er meget velegnet til at spiserå. Fordi den er meget mere mør end andre kåltyper som fx hvidkål, smager den meget mildere og næsten ikke rigtig som kål. Det minder mere om en sprød bladsalat.
Er rå kinakål sundt?
Rå kinakål ermeget sund, fordi den indeholder masser af næringsstoffer såsom kalium og sekundære plantestoffer. Folinsyre og andre vitaminer fra B-gruppen samt C-vitamin og E-vitamin findes også i overflod i de sprøde grøntsager. Desuden indeholder kinakål, som ikke har stilk, og hvis høst i Tyskland varer fra juli til februar, sennepsolier. Disse understøtter kroppens eget forsvar i deres funktion og kan hjælpe med at beskytte mod infektioner.
Når de indtages råbeholdes alle ingredienser
Hvad skal du være opmærksom på, hvis du vil spise kinakål rå?
Hvis du vil spise kinakål rå, anbefaler vi, at du er opmærksom på følgende ting, når du handler:
- Vælg en kinakål, der harså mange grønne blade som muligt, da disse har meget mere smag end de hvide blade.
- Det er bedst at købe kinakål iøkologisk kvalitet, der ikke er forurenet med pesticider.
- Vask kinakålen grundigt inden den spisesog rens den, fjern de yderste blade, hvis de er visne.
Hvordan tilbereder man rå kinakål?
Rå kinakål tilberedes bedst som ensprød salat. Dette er ikke kun sundt, men sparer også tid, som ellers ville blive brugt på madlavning eller dampning. Den skal skæres i strimler så fine som muligt og derefter blandes med en dressing efter eget valg. Frugtige dressinger passer meget godt, for eksempel med hindbæreddike. Forskellige bladsalater, men også små hakkede grøntsager, kan komme i salatskålen som råkost. Frugt (f.eks. pærer eller mandariner) passer også meget godt til kinakål.
Kan det være farligt at spise rå kinakål?
I bund og grund er detikke farligt at spise rå kinakål, som fås i forskellige varianter. Du bør kun udvise forsigtighed med babyer og små børn – på grund af det relativt høje nitratindhold i kinakål, bør de kun spise det råt i meget små mængder.
Er rå kinakål gasfyldt?
Rå kinakål erikke-flatulent, hvilket adskiller den fra de fleste andre typer kål. Det betyder, at personer med følsom tarme som regel kan tåle det meget godt. Hvad mere er - fibrene den indeholder gør rå kinakål ideel til at stimulere fordøjelsen.
Tip
Kimchi som et lækkert alternativ
Hvis du ikke vil spise kinesisk kål rå eller bare vil tilføje variation til din tallerken, så prøv kimchi. Dette er fermenteret kinakål i koreansk stil.
