Ved første øjekast kan s alte og bjergretter ligne hinanden. Faktisk tilhører de også samme slægt. Men ved nærmere eftersyn er der nogle klare forskelle mellem disse planter.
Hvordan er bjergkrydder anderledes end sommerretter?
Mens savory vokser som en etårig,bjergsavour er flerårig. Smagsmæssigt tilbyder bjergkrydder en bitter og stærkere aroma end den mildere smag. Bjergkrydder er derfor også kendt somPeberurt.
Hvilke botaniske forskelle er der?
Dette erforskellige varianter af den velsmagende slægt (Satureja) fra myntefamilien. Sommerkrydder er kendt under det botaniske navn "Satureja hortensis". Denne havesmag vokser som en årlig og er ekstremt udbredt. Når udtrykket velsmagende bruges, nævnes denne sort norm alt. Bjergsmag er derimod "Satureja montana". Bjergkrydder er hårdfør og vokser flerårig. Botanisk set er der ikke ubetydelige forskelle mellem s alte og bjergkryddere.
Hvilke forskelle er der på blomsterne?
Savory norm alt blomsterlilla, mens bjergkrydte blomsterwhite. Blomstringsperioden for begge planter adskiller sig ikke. Du kan forvente blomstring fra juli til september. Den velsmagende er da særligt populær blandt sommerfugle. I modsætning hertil foretrækkes bjergsmag af bier. I begge tilfælde yder du et vigtigt bidrag til bevarelsen af mange insektarter, når du planter s alte.
Hvordan adskiller rødderne af s alte urter sig?
fladvandede røddervokser på bjergkrydderen, mens den velsmagende danner ethjerterodsystem. De lavvandede rødder af bjergsavoury, også kendt som vintersavoury, er fortrolige med bjergområder og klarer sig bedre med næringsfattig jord. I modsætning hertil foretrækker s alte (Satureja hortensis) en permeabel og humusrig undergrund.
Hvilke forskelle er vigtige, når man bruger s alte?
Ved dyrkning af bjergbønner anbefaler vi enmer økonomisk dosering Efterhånden som den langsigtede vækst skrider frem, udvikles en mere intens aroma. Denne forskel fra s alte er også en fordel. Bjergs alte kunne være det helt rigtige valg, især hvis du vil krydre vildtkød eller tilføje den rigtige pizzazz til solide retter. Bjergs alte bruges ofte i stedet for timian. Faktisk indeholder begge bønner en vis mængde thymol. Der er dog også forskelle her.
Tip
Mountain savory er også værdsat for sin æteriske olie
Den æteriske olie Satureja Atheroleum fås primært fra bjergkrydderi. Det har en positiv effekt på fordøjelsen og kan lindre luftvejsproblemer. Hvis du planter s alte og vil bruge grenene til disse eller lignende formål, bør du også huske på denne forskel mellem s alte. Du kan tørre eller fryse begge typer krydret.
