Hvis du gerne vil dyrke svampe selv med instruktioner, er hvide og brune svampe et godt valg, især for begyndere i svampedyrkning. Da disse typer svampe relativt let kan dyrkes i mørke kældre, blev deres målrettede dyrkning allerede praktiseret ved den franske kong Ludvig XIV's hof.
Hvor og hvordan kan man dyrke svampe?
Svampe kan dyrkes i kældre, bunkers, lagerkældre eller vinkældre, da de ideelt set trives ved ensartede temperaturer på 15 til 20 grader Celsius. De har brug for fugtigt substrat såsom halmballer eller kokossubstrat og svampemyceliets sporer for at sikre en vellykket høst.
Klimaforhold som et grundlæggende krav til dyrkning
Svampe dyrkes ideelt under ensartede klimatiske forhold for at opnå et højt udbytte. Derfor er følgende dyrkningsområder særligt velegnede til svampedyrkning:
- Kælderrum
- Bunkeropbevaring
- Opbevaringskælder
- Vinkælder
Da der opstår en vis fugtighed ved større dyrkningsdimensioner på grund af regelmæssig vanding, bør det valgte rum ikke være strukturfølsomt med hensyn til fugtighed. Temperaturer på omkring 15 til 20 grader Celsius er ideelle til, at hvide og brune svampe kan trives. Selvom svampe også vokser i lys, trives de også i fuldstændig mørke og kan derfor vokse fri for alt ukrudt.
Forbered underlaget
Forberedte æsker lavet af Styrofoam eller pap med instruktioner tilbydes norm alt i butikker, hvis substrat allerede er blevet podet med et svampemycelium. Nogle af disse kan også opsættes direkte i lejligheden, da de som regel har et låg til at regulere luftfugtigheden. Ønsker man at opformere svampe i større skala, kan kasser med sporefrit kokossubstrat eller halmballer bruges som substrat til svampedyrkning.
Myceliet som energileverandør til svampenes frugtlegemer
Del halmballerne i en minimumshøjde på omkring 15 til 20 centimeter og fugt dem med vand, før de lægges på hylder eller stativer i det planlagte vækstrum. Inokulér derefter puderne med svampesporerne for at starte myceliumvækst. Dette vokser gennem en halmballe med svampe inden for omkring to til tre uger. Afhængigt af forholdene kan frugtlegemerne så komme ud af ballen til høst, nogle gange inden for et par dage.
Dyrkning uden startkultur
Hvis du gerne vil eksperimentere med at dyrke spisesvampe i mindre skala, kan du også prøve det uden et kommercielt startsæt. Da sporer nogle gange klæber til kommercielle svampe, kan du påføre rester af købte svampe på en halmballe eller et andet fugtigt underlag. Selv med denne teknik kan den ønskede succes med at dyrke svampe nogle gange opnås.
Tips og tricks
Begyndelsen af svampedyrkning går tilbage til den franske solkonge Ludvig XIV's hof. Han værdsatte den spiselige svamp så meget, at hans hofgartnere gjorde de første forsøg på at dyrke skov- og engsvampe i kældre. Senere blev de forgrenede katakomber under metropolen Paris delvist brugt til kommerciel dyrkning af svampe, da betingelserne her var ideelle med hensyn til temperatur og luftfugtighed til dyrkning.
