Vækst af svampe er allerede delvist undersøgt af forskere. Ikke desto mindre er det indtil videre kun relativt få typer svampe, der kan dyrkes specifikt i ens egen have eller kælder.
Er det muligt at dyrke porcini-svampe?
At dyrke porcini-svampe er ekstremt vanskeligt, fordi de vokser som mykorrhizasvampe i symbiose med rødderne på gran- eller egetræer. Vellykket dyrkning af porcini-svampe kræver optimale forhold i skovgrunden og kan tage lang tid, indtil der dannes et svampemycelium.
Dræk og høst dine egne spiselige svampe
Specialforhandlere tilbyder forskellige komplette pakker og sporesæt (37,00 € på Amazon), som selv begyndere relativt nemt kan dyrke spiselige svampe med i deres egen have eller i en passende kælder. For eksempel kan følgende sorter allerede formeres ret nemt:
- Hvide svampe
- Brune svampe
- Østersvampe
- Limesvampe
- Shiitake
- Kongesvampe
- Østersvampe
- Brunkasketter
Afhængigt af de valgte svampetyper, kan de dyrkes i havejord eller på en speciel undergrund såsom halm eller kokosfibre. Nogle svampearter som fx østerssvampe og limesvampe vokser derimod optim alt på dødt ved som væltede træstammer på grund af deres behov.
Vanskeligheder med at dyrke porcini-svampe
Dyrkningen af porcini-svampe har længe fascineret videnskabsmænd over hele verden. Porcini-svampe er jo et af de mest eftertragtede fund hos svampeplukkere, især i Europa, da de oven i købet kan paneres og steges som en schnitzel som en vegetarisk køderstatning. Det har dog endnu ikke været muligt at opdrætte porcini-svampe i kommerciel dyrkning. De faktorer, der er vigtige for væksten af porcini-svampe, kan dog påvirkes.
Vækstfaktorerne for mykorrhizasvampe
Mykorrhizasvampe er alle typer svampe, der indgår i symbiose med rødderne af visse træarter under deres vækst. Da svampe ikke selv har klorofyl og ikke kan opnå den vækstenergi, de har brug for gennem fotosyntese, har de brug for andre former for energiforsyning. Boletus og nogle andre mykorrhizasvampe såsom kantareller henter deres livsenergi fra træernes rødder, mens de på samme tid fremmer deres optagelse af vand og næringsstoffer. Dette skaber et forhold, der viser sig gavnligt for alle involverede.
Skab betingelser for porcini-svampe
Boletussvampe vokser primært i skovområder med gran- og egetræer. Ejer du sådan en skovarejendom, kan du sikre en åben og let skovbund ved at udtynde og klippe bregner og buske. Herpå kan der lægges rester fra porcini-svampe, som ofte indeholder større mængder svampesporer, hvis de ikke er vasket. Denne procedure kan nogle gange føre til vellykket kolonisering af porcini-svampe. Bemærk dog, at placeringskravene for porcini-svampe er høje, og det kan tage lang tid, før et stærkt svampemycelium dannes under jorden.
Tips og tricks
Selv om dyrkningen af porcini-svampe stadig indebærer store vanskeligheder, bør elskere af de lækre svampe også trøste sig. Når alt kommer til alt, i vores moderne og organiserede tid er det også interessant, hvis nogle ting endnu ikke er ubegrænsede og tilgængelige for bestilling. Hver eneste porcini-svamp, som du kan finde i skoven som svampeplukker, smager endnu mere lækkert.
