De er tungvægterne blandt tomater med en vægt på 150 til mere end 1.000 g. På grund af deres lange modningsperiode har oksekødtomater suget mest sol og smager særligt aromatisk. Lær de bedste varianter af oksekødstomater at kende her.
Hvilke typer oksekødtomater findes der?
De bedste varianter af oksekødstomater er Sandul Moldovan, Nonna Antonia, Bernerose, Brandywine og Bulgarian Pink Giant til røde varianter; Coeur de Boeuf, tyrehjerte og hvidt oksehjerte med oksehjertetomater; Black Prince, Carbon og Black Pineapple Tomater i mørke varianter; Azoychka, Great White og Uzbekistan II for gule sorter; Cherokee Green, Green Moldava og Green Helarios til grønne varianter.
Røde oksetomater – eliten i tomatplasteret
- Sandul Moldovan: lyserøde frugter, 300-700 gram, høst fra begyndelsen af august
- Nonna Antonia: rød sort fra Piemonte, 400-800 gram, sen modning
- Bernerose: meget aromatiske, pink-røde frugter, 100-250 gram, meget produktiv
- Brandyvin: frøtætte, knaldrøde tomater, 150-500 gram, førsteklasses smag
- bulgarsk lyserød kæmpe: stærke, lyserøde tomater, 800-1200 gram, medium tidlig modning
Ochsenherz – klassiske oksetomater fra Rusland
De ekstra kødfulde oksehjerter kom til Amerika fra Rusland i 1901 og erobrede derfra tomatgartnere over hele kloden.
- Coeur de Boeuf: det originale røde oksehjerte fra Frankrig, 100-350 gram, førsteklasses i smag og udbytte
- Bull Heart eller Bic´je Serdze: orangerød variant fra Østeuropa, hjerteformet, tilspidset, 300-500 gram
- Hvidt oksehjerte: gul-hvide frugter, meget aromatiske, saftige, 150-300 gram, tidlig høsttid
Sort oksekødstomatvarianter
Mørkefarvede oksekødstomater er sjældne og overrasker med en kompleks aroma. Det er på høje tid at stifte bekendtskab med de robuste kraftværker:
- Black Prince: stjernesorten, saftig, tyndhudet, højtydende, 150-450 gram
- Kulstof: mægtig, 2 meter høj oksekødstomat, bedste smag lige før fuldmoden, 100-250 gram
- Sort ananastomat: saftigt, sødt, ømt smeltende kød, få frø, 200-650 gram
Yellow beefsteak tomat varianter
Hobbygartnere, der værdsætter en mild smag i deres hjemmedyrkede tomater, foretrækker gule varianter.
- Azoychka: meget tidlig sort, delikat gul skræl, citronagtig aroma, 100-350 gram
- Great White: lysegule frugter, faste til frøene, mild i smagen, 150-350 gram
- Uzbekistan II: flade runde, gule frugter, 150-350 gram, sen modning, højtydende, søde og milde
Grøn oksebøf tomatvarianter
Hvis du vil høste grønne oksekødtomater, vil du blive forkælet med en forfriskende syrlig smag. Øjenkontakt alene er dog ikke nok til at bestemme modenhed, for umodne tomater er også grønne og indeholder giftig solanin. Erfarne tomatgartnere presser skrællen og høster grønne tomatsorter, når det giver efter.
- Cherokee Green: kraftig sort, tynd skræl, syrlig aroma, 150-350 gram
- Grøn Moldava: en lille oksekødstomat med en vidunderlig smag, 90-150 gram
- Green Helarios: en af de mest populære grønne varianter, 80-200 gram
Tips og tricks
Oksekødtomater er de ideelle kandidater til at dyrke på pind. Dyrket med et eller to skud giver de det højeste høstudbytte. Ethvert anstrengende konkurrenceinstinkt på græsrodsniveau bør derfor brydes ud så tidligt som muligt.
