Ferskner er lækre frugter: de er saftige, søde, aromatiske og også rigtige vitaminbomber. De smager bedst frisk fra træet, men med et simpelt trick kan du også lade dem modne.
Hvordan lader man ferskner modne?
For at modne ferskner, læg den umodne frugt i en papirpose, tilsæt et modent æble og forsegl posen. Opbevar dem et mørkt, køligt sted og tjek fersknernes modenhed hver 24. time.
Ferskner, der høstes, når de er fuldt modne, smager bedst
Hvis det er muligt, bør du lade ferskner modne på træet, for kun i denne tilstand kan de udvikle deres fulde aroma og deres typiske saftighed. Modne ferskner udstråler en intens duft, og kødet giver efter ved let tryk. Denne regel gælder dog ikke for alle ferskner, da nogle sorter bør høstes, når de er hårde modne og derefter modnes.
Ferskner kan ikke opbevares
Desværre kan modne ferskner kun opbevares i et par dage, før rådningsprocessen begynder. Du kan højst opbevare de søde frugter i to eller tre dage – hvis det er muligt i køleskabet – forudsat at de ikke blev beskadiget under transporten. Det er bedst at opbevare ferskner, så de ikke rører hinanden. Frugterne har et meget højt vandindhold og er derfor ekstremt trykfølsomme. Du kan sagtens bruge modne ferskner til at lave marmelade eller kompot, og nogle varianter kan også fryses.
Lad blot umodne frugter modne igen
Nogle gange skal ferskner dog høstes umodne, f.eks. på grund af ugunstige vejrforhold - vådt vejr i modningsperioden får frugterne til at fordærve hurtigt - eller på grund af transport, f.eks. B. fra supermarkedshjemmet. Umodne frugter er hårde og mangler den typiske ferskenaroma. Følg disse trin for at tillade disse frugter at modne:
- Kom de umodne frugter i en papirpose.
- En plastikpose er mindre egnet, da den skaber et fugtigt klima, der fremmer råd.
- Pak et modent æble. Dette frigiver ethylen og fremskynder dermed modningsprocessen.
- Luk posen med frugten og stil den et mørkt, køligt sted.
- Tjek fersknerne hver 24. time for det ønskede niveau af modenhed.
Modne ferskner udstråler den typiske ferskenduft.
Yderligere forarbejdning af ferskner
Ferskner kan behandles på mange forskellige måder. Frugterne smager fantastisk som marmelade, kompot, frugtpuré eller som en del af lækre desserter som Peach Cardinal eller Peach Melba.
Tips og tricks
Smid altid rådne ferskner væk, da formen spredes usynligt gennem kødet. Du kan dog spise brune pletter uden tøven.
