Bananer overrasker altid i deres form, farve, størrelse og smag. Deres udseende varierer meget. Der er omkring 400 typer bananer i alt. I Tyskland er 20 varianter en del af den vitaminrige oplevelse.
Hvilke typer bananer findes der?
I alt er der omkring 400 sorter af bananer, som adskiller sig i form, farve, størrelse og smag. De mest kendte sorter omfatter frugtbananer som Dwarf Cavendish, plantains som Manihot esculenta (cassava) og prydbananer som Musa basjoo.
Farverig sort
Det er ofte uvist her, at ikke alle bananer er gule. Der er: brune, røde, lyserøde og stribede bananer.
Nogle af dem er meget aromatiske, andre frugtagtige og søde. Nogle varianter er derimod kendetegnet ved deres melede, stivelsesholdige og ret faste smag.
De dyrkede, mere klassiske frugtbananer eksporteres norm alt. Sammenlignet med andre er disse temmelig vandige.
Tre typer bananer:
Frugtbananer
Disse er ofte gule. Kødet er blødt, let og smager sødt. Sorter: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (plantains)
De er ofte bagt, kogt eller ristet. Rå, de smager ret melet. I Latinamerika er de på menuen hver dag i kombination med ris og bønner. Sorter: Manihot esculenta (maniok, yucca)
Tekstilbananer
Disse sorter bruger bladene og ikke frugterne. Den mest udbredte er fiberbananen fra Indonesien. Net, garn og reb er lavet af de såkaldte Manila-fibre i bladskederne. Sort: Musa textilis
prydbananer
Specialvarianter (mindre stueplanter) er velegnede til vinterhaver og stuer. Sorter: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanenesis, Musa yunnanensis,
Banan som basisføde
På grund af dette mangfoldige udvalg betragtes denne frugt som en basisfødevare i mange lande rundt om i verden. Bananen påtager sig rollen som vores kartoffel.
Plantains eller plantains bruges primært i troperne som basis for den daglige menu. De bruges også til at lave for eksempel mel, øl eller chips.
Tips og tricks
Plantains er nu også tilgængelige i vores supermarkeder. Et kulinarisk eventyr er bestemt det værd.
