Persille vokser bedre, hvis du jævnligt skærer et par stængler af for at bruge i køkkenet. Ved at skære ned stimulerer du udviklingen af nye blade. Planten bliver så smukt busket. Fjern også visne eller skadedyrsangrebne blade.
Hvordan skærer jeg persille korrekt for at stimulere væksten?
For at beskære persille ordentligt og stimulere væksten, skal du altid skære de yderste stængler af med mindst tre blade, forlade hjertet, fjerne gule blade og skære planten kraftigt tilbage inden lange perioder med fravær.
Stimuler væksten af persille ved at skære den korrekt
- Klip stilke med mindst tre par blade
- Forlad persillens hjerte
- Klip altid de yderste stængler af først
- Klip gule blade ud
Hvis du vil høste persille, skal du altid skære de yderste stængler af.
Der skulle være dannet mindst tre par blade på stænglen, så er bladene særligt aromatiske.
Skær persille ned inden ferien
Hvis det kan forudses, at du ikke vil høste din persille i lang tid, måske fordi du er på ferie, så klip planterne tilbage på forhånd.
Du kan fjerne alle stilke undtagen de midterste stilke. Du må ikke skære hjertet ned, for så dør planten.
Beskæring forhindrer bladene i at blive gule, mens du er væk. De fremmer også væksten af persilleplanten. Når du vender tilbage, kan du høste frisk persille fra en særlig busket plante.
Skæring af to-årig persille
Persilleplanter er toårige. I det andet år begynder de at blomstre om sommeren. Bagefter er de ikke længere spiselige på grund af det giftige apiolindhold.
Høst alle planter, der vokser det andet år på forhånd, og frys bladene ned, hvis det er nødvendigt.
Ingen grund til at skære ned før vinteren
Flerårig persille skal ikke skæres før vinteren. I slutningen af efteråret bliver bladene gule. Til sidst vil stilkene trække sig tilbage.
Høst planterne igen kort i forvejen og frys dem ned. Så har du næsten frisk persille til rådighed, indtil der kommer nye persilleblade til foråret.
Skæring af persille i køkkenet
For at forberede persille til køkkenet skal du først vaske de plukkede stilke og fjerne resterende snavs og insekter.
Klip stilkene og pluk bladene fra de øverste stilke. Persille, der skal bruges til pynt, hakkes ikke, men lægges på tallerkenen som et helt blad eller en lille bundt.
Hvis du vil krydre kvark eller andre retter med persille, skal du skære det i små stykker. Læg de stadig våde blade på et skærebræt, tryk dem lidt sammen og skær dem i små stykker med en skarp kniv. Professionelle skærer persille med en hakkekniv, der har to blade.
Tips og tricks
Hvis du har skåret for meget persille, kan du opbevare stilke, der ikke skal bruges med det samme, i køleskabet. Pak dem ind i fugtigt køkkenpapir for at holde krydderurterne friske i længere tid. Men du bør ikke vente for længe med at behandle dem.
