Kaffirlime eller Kaffirlime, Latin Citrus hystrix (dvs. stikkende, på grund af de stærkt tornede grene) er botanisk en af Papedas, en citrusfamilie, der kun er lidt beslægtet med den bedre kendte art. Planten kaldes også Mauritius papeda eller makrut.
Er kaffirlimefrugter forbudt i Tyskland?
Der er intet importforbud for kaffir limefrugter (Citrus hystrix) i Tyskland. Planterne er tilgængelige online og dyrkes i specialiserede planteskoler. Friske blade og frugter er dog sjældne i supermarkeder og er norm alt kun tilgængelige som tørrede eller frosne versioner i asiatiske butikker.
Hvor kommer navnet Kaffir lime fra?
Hvorfor den eksotiske citrusart kaldes "Kaffir lime" på mange europæiske sprog, er stadig et uløst mysterium i dag. Det er faktisk et fornærmende udtryk; "Kaffir" var trods alt et meget nedsættende udtryk for farvede mennesker, især i kolonitiden. Især den sydafrikanske etniske gruppe Xhosa blev kaldt dette under apartheidtiden. Udtrykket "Kaffir" er nu klassificeret som hadefulde ytringer og er derfor forbudt.
Får Kaffirlime sit navn fra arabisk?
Men planten, som er meget udbredt i Sydøstasien, behøver ikke nødvendigvis at tage sit navn fra "Kaffirs". I stedet er der en anden type fortolkning, ifølge hvilken ordet kommer fra det arabiske "kafir" for "vantro" eller "landsby" (i betydningen "tilbagestående"). Denne afledning tillader dog ikke at drage nogen konklusioner om navnets faktiske betydning.
Import af kaffirlimefrugter ikke forbudt
Bortset fra det meget mærkelige navn - hvis oprindelse nok ikke vil blive dechiffreret i den nærmeste fremtid - cirkulerer der fra tid til anden rygter på nettet om, at import af kaffirlimefrugter og andre sydøstasiatiske produkter/varer ville blive forbudt. Tja, elskere af det thailandske køkken behøver ikke at bekymre sig, for Kaffirlime er og forbliver ret let tilgængelig i internettets tidsalder – også selvom et sådant importforbud hverken er blevet diskuteret eller implementeret endnu. Kaffirlimefrugter dyrkes nu også i specialiserede planteskoler, hvor træerne norm alt dyrkes af stiklinger og podes på en passende base. Du kan købe sådan en plante i enhver online havebutik.
Relaterede typer Kaffir lime
Beslægtede arter af Kaffirlime omfatter Alemow (Citrus macrophylla) med dens store, rustne frugter og Melanesian Papeda (Citrus macroptera). Førstnævnte bruges ofte som podebase, sidstnævnte er en imponerende plante med store, skinnende blade og frugter på størrelse med orange.
Friske blade og frugter er ikke tilgængelige i supermarkeder
I modsætning til hele planten er friske blade og frugter ikke tilgængelige i tyske supermarkeder. Du kan kun købe tørrede eller frosne kaffirlimeblade i særligt lagerførte asiatiske butikker - men kun sjældent der, fordi disse krydderier ikke er så efterspurgte. Frugtskallerne eller selve frugterne fås hverken friske eller tørrede i Tyskland – der er simpelthen ikke noget marked for dem. Så hvis du gerne vil lave original thailandsk mad, har du som udgangspunkt ikke andet valg end at købe et lille Kaffir-lindetræ - bare rolig, det kræver ikke mange kræfter at passe.
Tips og tricks
I stedet for bladene fra Kaffirlime eller dens frugtskal, kan du også bruge bladene og skrællen fra den kommercielt tilgængelige lime (Key lime eller mexicansk lime, Latin Citrus aurantiifolia). Dette er nemmere at få (i ethvert supermarked). Men retter tilberedt af det smager ikke nær så aromatisk som originalen.
