Fra midten af maj til langt ind i august er fransk Provence et enkelt hav af lilla blomster. Især månederne juli og august betragtes som den vigtigste blomstringsperiode, hvor adskillige lavendelfestivaler finder sted i mindre og større byer. Lavendelblomsten er et populært rejsemål for turister hvert år.
Hvornår blomstrer lavendel i Tyskland?
Afhængig af sorten og vejret begynder lavendelblomstringen i Tyskland mellem midten af maj og juli og varer indtil august. Toppet lavendel blomstrer tidligst, mens andre sorter viser deres blomster fra juni/juli.
Blomstringstid i Tyskland
Provence ligger i det sydlige Frankrig, hvor middelhavsklimaet er væsentligt varmere og også byder på flere solskinstimer end her i det ret kolde Tyskland. Forholdene er kun de samme i de mildere tyske vindyrkningsområder. Derfor er vækstbetingelserne, overvintringen og selvfølgelig lavendels blomstringsperiode ganske anderledes: I det kolde Nordtyskland blomstrer planterne i kortere tid, og de udvikler desuden færre æteriske olier og lugter derfor ikke nær så intenst som de solbeskinnede lavendler i vindyrkningsområderne - eller endda i Provence. Den specifikke blomstringstid afhænger af sorten.
De enkelte sorters blomstringstid
Lavendelen blomstrer både tidligst og længst; afhængigt af vejret åbner den sine bæger i midten til slutningen af maj og blomstrer indtil august. Af denne grund bruges sorten, som forbliver ret lille, også ofte til pottedyrkning. De andre lavendelvarianter blomstrer først fra juni/juli og i tysk klima er de norm alt væk i slutningen af juli/begyndelsen af august. Hvis du beskærer den falmede lavendel, vil du opmuntre planten til at blomstre endnu en gang.
Brug af de tørrede blomster
Til videre brug i køkkenet og husholdningen bør du høste blomsterne, når kun den midterste panik blomstrer. På dette tidspunkt er koncentrationen af æteriske olier på sit højeste. Blomsterne bindes bedst i luftige klaser og hænges på hovedet et varmt, mørkt og tørt sted. Selvom der ofte er råd til i første omgang at lade blomsterne ligge i den bragende sol, frarådes dette nu. De flygtige aromastoffer går hurtigt tabt på grund af strålingen, som det er tilfældet ved tørring i ovnen.
Tips og tricks
Det er bedst at høste lavendelblomsterne i middagssolen. Dels er indholdet af æteriske olier på sit højeste på dette tidspunkt og dels er planten tørret ud. Fugt - f.eks. fra morgendug - kan få lavendel til at mugne, når den tørrer.
