Persille er den mest populære urt i Tyskland. Der er næppe en solid ret eller salat, der ikke kræver persille. Men vidste du, at persille indeholder giftstoffer? Interessante fakta om persilles oprindelse og dyrkning.
Hvad er en profil af persille?
Persille (Petroselinum crispum) er en toårig plante fra skærmfamilien med mørke til lysegrønne, glatte eller krøllede blade og gulgrønne blomster. Den kommer fra middelhavsområdet, er velegnet som krydderi og lægeplante og indeholder små mængder af den giftige æteriske olie apiol.
Fakta om persille
- Botanisk navn: Petroselinum crispum
- Oprindelse: Middelhavsregion
- Plantefamilie: Umbelliferae
- Populære navne: Peterling, Peterli, Silk
- Alder: Toårig plante
- Blade: Mørke til lysegrønne, glatte eller krøllede
- Blomster: gul-grøn
- Blomstringsperiode: juni – juli
- Høsttid: Hele året rundt indtil blomstring
- Anvendelse: Krydderi og lægeplante
- Placering: vindueskarm, balkon, udendørs
Tips til plantning af persille
Persille er lidt følsom i starten. På grund af sin oprindelse i Middelhavsområdet spirer den bedst ved højere temperaturer.
Den tåler hverken direkte sollys eller bliver vandfyldt.
Persille er ikke egnet til at plante i en urtespiral, fordi jorden skal skiftes ved hver ny plantning.
Sådan plejer man persille korrekt
Når persillen har fundet en gunstig placering, behøver den lidt pleje.
Forsigtighed tilrådes ved vanding, da planterne ikke kan tåle for meget fugt og derefter ikke vokser, men dør.
Du skal også være forsigtig med at gøde, da persille ikke tåler frisk organisk gødning.
Anvendelse af persille
Persillebladene bruges oftest rå som krydderi til kartofler, salater og meget mere.
Dens brug som lægeurt er mindre kendt i dag. Persille kan bruges som te ved urinvejsproblemer.
Hvorfor er persille giftig?
Den giftige æteriske olie apiol ophobes i bladene, men endnu mere i frøene. Det får musklerne i fordøjelsesorganerne og livmoderen til at trække sig sammen.
Når planten blomstrer, må bladene ikke længere spises. Persillen skal derefter kasseres.
Gravide kvinder frarådes generelt at spise persille. Frøene blev engang endda brugt som et middel til at afslutte graviditeten.
Tips og tricks
Oprindeligt havde persille dybest set glatte blade. Da disse lignede den meget giftige hundepersille, og der opstod alvorlige forgiftninger, opdrættede munke krøllede og moskrøllede varianter. Disse kan ikke let forveksles med den glatbladede, giftige urt.
