Dild (Anethum graveolens) er en af de skærmplanter og er et af de mest udbredte krydderier i tysktalende lande. Ikke kun plantens frø bruges til krydderier og medicinske formål, men også de iøjnefaldende blomsterstande.
Hvad er karakteristika og anvendelser af dildblomster?
Dildblomster er prangende, solgule blomster på 15 til 30-strålede dobbeltskærme og spiller en vigtig rolle i fremstillingen af lager til syltede agurker. De er også kendt som agurkeurter og vokser i en højde på omkring en meter.
Identificerer dild ved dens blomster
Dild kommer oprindeligt fra Mellemøsten og findes sjældent i naturlig form i Europa. Fra maj eller juni og ind i august kan planten let kendes på sine slående blomsterskærme. Afhængigt af sort og placering dannes blomsterne i en højde på omkring en meter over jorden og består af omkring 15 til 25 skærme, som hver især består af omkring 15 til 25 individuelle blomster. Typiske kendetegn ved en dildblomstprofil er:
- de 15 til 30-strålede dobbeltskærme
- blomsternes solgule farve
- de dækbladeløse blomsterstande
Brugen af dildblomster
Mens dildspidser og dildblade ofte bruges til at forfine dressinger, er den vigtigste vigtighed ved at plante og høste dildblomster i produktionen af lager til syltede agurker.
Tips og tricks
På grund af brugen af dildblomster til forarbejdning og smagsforfining af pickles, omtales dild ofte også som agurkeurt.
