Hver rose, uanset om det er en busk, klatrende, ædel, bunddække, hæk eller vild rose, producerer hyben af sine befrugtede blomster. Men hvilke egenskaber har hyben, hvornår modner de, og hvad kan man gøre med dem?
Hvad er hyben, og hvordan bruges den?
Hyben er frugterne af rosenplanter, der opstår, efter at blomsterne er befrugtet. De varierer i størrelse, form og farve og modnes norm alt mellem oktober og november. Hyben har en sød og sur smag og kan bruges på mange måder, f.eks. B. til puré, marmelade, juice, vin, likør eller te.
Nødderne er de rigtige frugter
Hybenrosen er en såkaldt kollektiv frugt. De egentlige frugter er de små, gullig-farvede nødder, der er placeret under skrællen og i midten af frugtkødet. De har talrige modhagelignende børster og forårsager kløe, når de kommer i kontakt med huden.
Ingen ensartethed – i stedet hersker mangfoldighed
Der er ikke noget der hedder hybenrosen. Hyben varierer meget i form, størrelse og farve. Fra sort til sort kan de blive mellem 1 og 5 cm i størrelse, være ægformede til flad-kugleformede og farvet orange til karminrød.
Hvornår er hybenene modne og klar til at høste?
Rosenblomsterne er erstattet af hybenroserne. De færreste hyben modner i september. De når norm alt modenhed mellem oktober og november.
De kan - hvis de ikke er spist før - høstes hele efteråret og ind i foråret det følgende år. I løbet af denne tid tørrer de langsomt ud på bushen.
Smagen af hyben
Hyben smager bedst efter frosten har ramt dem. Så er de søde og sure, krydrede og bløde i konsistensen. Den frugtkødslignende frugtkød og skræl er spiselig. Nødderne den indeholder er hårde og bør ikke indtages i store mængder. Generelt gælder det, at jo senere hyben høstes, jo sødere er de.
Alsidig brug
Olie kan udvindes fra nødderne. De kan også bruges til at formere planten. Selve hybenroserne kan bruges som fuglefoder, spises rå eller forarbejdes videre. For eksempel kan følgende godbidder laves ud fra dem:
- Mus
- Syltetøj
- Juice
- Vin
- Liqueur
- Te
Tips og tricks
Så snart hybenrosens røde hud er glasagtig og giver sig, når den trykkes med din finger, er det det bedste tidspunkt at spise disse frugter rå. Fra busken til munden: Pres forsigtigt frugtkødet ud i enden af stilken, så nødderne bliver i skallen og nyd.
