Hundehyben er ikke kun spiselig, men meget velsmagende, selvom den er lidt syrlig. Hvis du høstede til efter den første frost, så bliver frugterne lidt sødere, men også lidt blødere.
Hvad kan du gøre med hundehyben?
Hundehyben er spiselige, velsmagende og rig på C-vitamin, lycopen, fibre og mineraler. De kan bruges som frugtmos, marmelade, suppe, likør eller i saucer. Høsten sker, når hybenroserne er helt modne og let kan adskilles fra stilken.
Hvilke ingredienser har hyben?
Udover en stor mængde C-vitamin indeholder hyben også meget lycopen. Det røde plantepigment kendes hovedsageligt fra tomater og er en af de effektive antioxidanter. Nogle andre vitaminer, fibre og værdifulde mineraler såsom magnesium, calcium og kalium, tanniner og pektiner kan også findes i hyben.
Dette gør dem til et populært hjemmemiddel mod forkølelse, styrker immunforsvaret og stimulerer appetitten. Hyben er endda siges at give lindring for urinvejsproblemer. Det fremmer også sårheling i tilfælde af små skader i munden, blødende tandkød eller paradentose. Selvbehandling anbefales ikke uden lægelig rådgivning.
Hvordan kan jeg bruge hybenroserne?
Hunderosens frugter og også æblerosen kan bruges på mange forskellige måder. Du kan bruge hyben til at lave en rå frugtpuré til øjeblikkelig indtagelse, lave marmelade eller en suppe eller endda lave en likør. Hyben bruges også ofte til te, især når de er tørrede. Kog en hybenchutney eller krydr saucen af dit vildtsteg med de syrlige hyben.
Hvornår og hvordan høster jeg hyben?
Høst ikke hyben, før de er helt modne. Du vil bemærke dette, fordi de nemt kan fjernes fra stilken. Den første frost får hyben til at blive sødere. Hvis fuglene ikke har pillet dine hunderoser væk inden da, skal du først høste efter den første frost. Hvorfor ikke klippe nogle grene med modne hyben som efterårsdekoration.
Det vigtigste ved hyben:
- højt indhold af C-vitamin
- indeholder også mineraler og pektin
- rig på fibre
- Frugtmos uden tilberedning er særligt rig på vitaminer
- sødt eller krydret: marmelade eller chutney
- med alkohol: tilbered vin eller likør
- til krydderier: lækkert i vildtsaucer
Tip
På grund af sit høje C-vitaminindhold får hybenrosen også tilnavnet "Nordens citron". Frisk rå frugtpuré indeholder en særlig høj mængde af dette vitamin.
