Krydret oregano giver mange middelhavsretter det rigtige kick. For at urten fuldt ud kan udvikle sin fulde aroma i retter som tomatsauce eller moussaka, er det vigtigt, at du høster og konserverer oregano korrekt.
Hvornår er det optimale høsttidspunkt for oregano?
Det bedste høsttidspunkt for oregano er fra slutningen af juni til begyndelsen af august, lige før og under blomstringsperioden, da urten udvikler sin mest intense aroma i denne periode. Høst oregano tidligt om morgenen på en solskinsdag for den bedste smag og konserver ved at tørre eller fryse.
Det rigtige tidspunkt for høst
Oregano kan plukkes frisk fra stauden hele sommeren og tilsættes salater, supper, saucer, kødretter, pasta og æggeretter. Oregano kræver ikke meget pleje: giv den et solrigt og ikke for fugtigt sted i urtehaven, så trives den.
Oregano smager mest aromatisk, når den tørres
I modsætning til mange andre krydderurter udvikler oregano sin mest intense aroma kort før og under blomstring. Høsttiden er derfor fra slutningen af juni til begyndelsen af august. På dette tidspunkt er det værd at skære større mængder oregano og konservere det.
Høst urter tidligt om morgenen
Da oregano er en soltilbeder, bør du høste det i morgentimerne på en solskinsdag, hvis det er muligt. Smagen er særligt intens, hvis oreganoen har kunne suge meget sol de foregående dage. Undgå at høste, når vejret er køligt og regnfuldt, da planten smager væsentligt mindre aromatisk på dette tidspunkt.
Hvis du høster oregano korrekt, kan du bevare sommeraromaen til den kolde årstid. Skær oreganogrenene gerne over en gren. Dette tilskynder oreganoen til at blive busket og stærk. Fjern brune og beskadigede blade og groft snavs direkte under høsten.
Du skal bruge til høsten:
- Skarpt skæreværktøj. Køkken- eller haveknive, der skal renses godt i forvejen, er velegnede.
- En høstbeholder, hvor du kan placere grenene løst uden at bøje sig.
Afhængigt af din foretrukne konserveringsmetode bør du:
- Isterningbakker til frysning
- Bindegarn eller tørrerammer dækket med gaze
- en justerbar dehydrator
hold dig klar. Hvis du gerne vil tørre oreganoen, skal du også bruge lufttætte, tonede opbevaringsbeholdere til opbevaring.
De værdifulde ingredienser
Udover de æteriske olier, der giver oregano dens unikke smag, indeholder urten tanniner, bitterstoffer og mange sekundære plantestoffer. Hvis du høster og konserverer oregano korrekt, kan du drage fordel af plantens helbredende kræfter i vintermånederne.
Oreganos antibakterielle og antiinflammatoriske virkning er blevet bevist i adskillige videnskabelige undersøgelser. Oregano er en fremragende bakteriedræber og virker desinficerende i mave og tarmkanal. Det stimulerer også appetitten og fremmer fordøjelsen.
Hæld varmt vand over halvdelen til en hel teskefuld af urten for at skabe et fremragende middel mod ondt i halsen og influenzalignende infektioner. Oregano er også velegnet til inhalation ved bihulebetændelse.
Tips og tricks
Oreganoblomsterne tjener som fødekilde for adskillige insekter. Især bier er magisk tiltrukket af deres duft. Det anbefales at bruge handsker for at beskytte mod stik, når man høster oregano.
