Et modent granatæble er en fornøjelse, hvad enten det er alene, i en salat eller til at forfine kødretter. De saftige frø smager frugtagtig-sød med en let bitter note. Denne unikke smagsoplevelse er dog kun tilgængelig med modne frugter.
Hvornår er granatæbler modne, og hvordan genkender man dem?
Modne granatæbler er en fornøjelse, fordi de smager frugtagtig-sød med en let syrlig note. Du kan genkende dem på deres plettede, uregelmæssige farve, hårde skal og tørrede blomsterbund. De er tilgængelige i Tyskland mellem september og december.
Granatæblerne ligner i formen husæbler, men har en meget fast, læderagtig skræl og et stort antal spiselige frø indeni i stedet for frugtkød. Der siges at være flere hundrede. Frøene består af en lille, solid kerne, som er omgivet af et glasagtigt udseende, lyserødt til dybt rødt frugtlag, der buler af saft.
Hvornår kan man købe modne granatæbler?
I Tyskland kan du købe modne granatæbler mellem september og december. Disse består hovedsageligt af
- Spanien,
- Türkiye,
- Israel og
- Iran
importeret. I oprindelseslandene høstes granatæblerne, når de er helt modne, da frugterne ikke modnes.
Hvordan kan du genkende moden frugt?
Et granatæbles modenhed kan ikke bestemmes af lugten eller lyden. Du kan bedømme, om en frugt er umoden ud fra dens udseende alene. I modsætning til konventionelle æbler, hvor det smukke ydre indikerer det velsmagende indhold, ser de lækreste granatæbler som regel uinteressante ud.
Deres skræl er plettet, uregelmæssigt farvet, rødlig, lys orange til gullig eller brunlig, afhængig af sorten. Den har små buler eller buler og en udtørret blomsterbund. Derudover er den ofte meget hård, føles ru og revnet, nærmest træagtig. Modningstesten omfatter også at røre ved skallen med fingrene. Bløde, misfarvede områder indikerer rådnende indre.
Åbn modne frugter forsigtigt
Modne frugter er nemme at bryde op. Frøene af sådanne frugter falder simpelthen ud, når der bankes let på ydersiden af skrællen. På grund af det saftige indhold skal man være forsigtig, når man åbner en moden frugt. Den mørkerøde saft efterlader pletter på tekstiler og træ. Hvis du ruller en moden frugt meget over bordpladen, før du åbner den, vil saften nærmest fosse ud, når du skærer den op.
Granatæblerne - selvom de er høstet modne - har en lang holdbarhed takket være deres beskyttende skræl. De kan opbevares i køleskabet i flere måneder uden kvalitetstab. Selvom frugterne ser lidt udtørrede ud efter lang opbevaring, forbliver frøene indeni friske og saftige.
Tips og tricks
Hvis et granatæble bliver så tørt, at du ikke længere vil spise det, er den eksotiske frugt ideel til dekorative formål, især i advent og jul. Du kan give frugten, der er blevet træagtig, en ny glans ved at gnide den med maling eller støve den med guldstøv.
