Hjemmeskabe og julebagerier nyder godt af hjemmedyrket anis. Plantning og pleje af den årlige urteplante er ikke svært. At høste anisfrø er dog en hovedpine for mange hobbygartnere. Læs velbegrundede svar på ofte stillede spørgsmål her. Du kan finde ud af, hvordan du identificerer moden anis og plukker det korrekt her.
Hvornår og hvordan skal du vælge anis?
Anis bør høstes omkring 6 uger efter blomstring, dvs. sidst i august til oktober. Frø, der er klar til at høste, kan kendes på visne blomster og brunlige skaller. Pluk frugtstilkene lige før de er helt modne, klip stilkene af og hæng dem på hovedet til tørre.
Hvornår er høsttid?
Anis (Pimpinella anisum) tilhører skærmfamilien og fandt vej til vores urtehave fra Asien. De eftertragtede frø med deres karakteristiske aroma modner i de hvide paraplyblomster. Som følge heraf er blomstringstiden og høsten tæt forbundet:
- Anisblomstringstid: juli til august
- Høsttid: 6 uger efter blomstring
Hvis du planter anis på et solrigt, tørt, gruset muldrigt sted, starter høsten i slutningen af august. På delvist skyggefulde, kølige og fugtige steder kan du nogle gange kun plukke anis fra oktober og frem.
Hvordan genkender man moden anis?
Anisens sommerblomstringsperiode er en vigtig indikation på, at de helbredende, krydrede frø nu vokser. Fordi de hvide skærmblomster folder sig ud i etaper, anbefaler vi regelmæssige kontroller i urtebedet fra august og frem. Moden anis kan kendes på visne blomster og frø med brunlige skaller.
Plukker anis korrekt – hvordan fungerer det?
Konkurrér med de visnende planter for en rig anishøst. Anis stræber efter at fordele de modne frø i hele bedet, så horder af afkom kan blomstre fra dem. For at denne proces ikke reducerer afgrødeudbyttet, bør du være hurtigere. Sådan vælger du anis korrekt:
- Det bedste tidspunkt er kort før fuld modenhed
- Skær frugthoveder af med stilke
- Hæng anisstænglerne med frugthoveder på hovedet og lad dem tørre
- Spred en klud eller folie ud for at fange faldende frø
Placer alternativt luftgennemtrængelige poser lavet af fleece eller bomuld over frugthovederne, så de modne frø samler sig i dem. Opbevar anis i mørke, lufttætte beholdere. Denne opbevaring bevarer de værdifulde ingredienser i mindst to år. De tørrede anisfrø bør kun knuses i en morter, når de bruges som krydderi eller lægeplante.
Tip
Anis (Pimpinella anisum) bør ikke mangle i planteplanen for urtesneglen. For den aromatiske soltilbeder, reserver en plads i den øvre middelhavszone. Balkongartnere placerer anis i potten øverst på den solrige urtetrappe.
