Hidtil en sjældenhed i tyske hobbyhaver, koriander anses for at være det mest almindeligt anvendte krydderi på verdensplan. Bladene har forrang over frøene. Vi har samlet nyttige oplysninger om oprindelsen og de bedste varianter til dig her.
Hvor kommer koriander oprindeligt fra?
Oprindelsen af koriander går 5.000 år tilbage og findes sandsynligvis i det østlige Middelhav. Derfra fandt krydderiet vej til babyloniske paladshaver, blev værdsat af de gamle egyptere og senere i Asien og Europa og blev brugt i det 17. århundrede. Bragt til Amerika i det 19. århundrede.
En krydderiplante med middelhavscharme
Koriander startede højst sandsynligt sin triumfmarch rundt om kloden fra det østlige Middelhav. Herfra fandt krydderiet vej til en babylonsk konges paladshave for 5.000 år siden, som det fremgår af gamle lertavler. Derudover værdsatte de gamle egyptere bladene og frøene så meget, at de brugte koriander som gravgods. Den berømte farao Tutankhamon skulle også spise krydderiet på sin rejse ind i evigheden.
Kineserne lærte og elske koriander omkring 400 e. Kr. Briterne nævnte krydderiplanten i 1066 e. Kr., hvorfra den spredte sig over hele Europa. Det var først i det 17. århundrede, at immigranter tog frøene til Nord- og Sydamerika, hvor koriander vakte sensation på menuerne. I dag dominerer krydderiet primært det asiatiske og sydamerikanske køkken.
Et lille, men fint udvalg af varianter – en invitation til at browse
Følgende sorter og deres individuelle egenskaber afslører, hvorfor koriander nyder så stor popularitet:
- ‘Cilantro’: den mest spiste urt i verden, et specielt korianderblad med en mild aroma
- 'Thüringer': en lokal race, let at dyrke, fremragende tilpasset vores klima
- ‘Confetti’: imponerer med ekstra delikate, fjeragtige blade, den ideelle variant for begyndere
- 'Jantar': en russisk sort med en nøddeagtig aroma, ideel til frysning
Hvis du leder efter en flerårig variant af koriander, finder du vietnamesisk koriander. Botanisk klassificeret som en anden art, har bladene stadig den typiske søde korianderaroma. Selvom planten ikke er frostbestandig, har den evnen til at overvintre indendørs. Takket være sine smukke, pink-røde blomster, dyrkes denne sort ofte i hængende kurve.
Tips og tricks
Det er ikke kun den uforlignelige smag, der adskiller koriander. Krydderiplanten er meget nem at så i enhver hobbyhave. Derudover trives koriander fantastisk i en krukke på altanen uden at det kræver konstant pleje.
