Det vilde hvidløg (Allium ursinum) er blevet brugt til at krydre forskellige retter i dets distributionsområde i Centraleuropa i flere århundreder. Bladene, knopperne og blomsterne har en hvidløgsagtig smag, der varierer afhængigt af årstiden.
Hvordan og hvor skal jeg plante vilde hvidløg?
Det er bedst at plante vilde hvidløg på et skyggefuldt sted med humusrig og fugtig jord. Såning af frø, plantning af vilde hvidløgsløg eller flytning af hele planter er velegnede metoder. Det ideelle høsttidspunkt for yngre, mildere blade er marts og april.
Hvordan vokser vilde hvidløgsplanter?
Grundlæggende er vild hvidløg en flerårig plante, hvis succes primært afhænger af placeringsfaktorer som det rigtige jordsubstrat, det rigtige lysniveau og tilstrækkelig fugt i jorden. Bladene vokser op fra de aflange løg dybt i jorden hvert forår og udstråler ofte en tydeligt mærkbar, karakteristisk lugt. Allerede om sommeren dør de overjordiske plantedele af, efter at frøene har sået sig selv, og al planternes energi lagres i løgene, indtil de spirer igen næste forår.
Hvilken placering foretrækker vilde hvidløg?
I naturen forekommer vilde hvidløg norm alt i skyggefulde løvskove med humusrig jord. Især i lavninger med tilstrækkelig jordfugtighed kan vilde hvidløg formere sig til et tæt plantetæppe i løbet af få år. Hvis du vil plante vilde hvidløg i din egen have, bør du vælge et skyggefuldt og derfor jævnt fugtigt sted til dyrkning i skyggen af træer eller buske.
Hvornår skal du så eller plante vilde hvidløg?
Der er forskellige muligheder for specifikt at dyrke vilde hvidløg i haven:
- såning af frø
- plantning af vilde hvidløgsløg
- transplantation af hele planter
Planter fra naturlige kilder graves ofte op for at dyrke vilde hvidløg i haven. Hvis der gives lodsejers samtykke hertil uden for fredede områder, kan enkelte planter graves op med en spade eller en gravegaffel. Disse må dog ikke tørre ud under transporten til den nye destination. At dyrke det i haven er nemmere med kommercielt tilgængelige vilde hvidløgsløg. Da vilde hvidløg formerer sig under gode forhold, bør løgene ikke plantes for tæt. Når du sår frø, bør du undgå at foretrække dem og så dem direkte på det planlagte sted. Da vilde hvidløgsfrø skal bruge op til to år for at spire, er det ellers svært at opretholde en ensartet jordfugtighed.
Hvordan opformeres vilde hvidløg?
Til formering graves individuelle løg op fra en tæt bevoksning af vilde hvidløg, eller frøene høstes fra de visnende vilde hvidløgsblomster.
Hvornår blomstrer vilde hvidløg?
De hvide blomsterstande af vilde hvidløg vises region alt forskelligt fra april til maj. Kort forinden kan de stadig lukkede knopper høstes og syltes i eddike som kapers.
Hvornår er det bedste høsttidspunkt for vilde hvidløg?
Smagen af vild hvidløg er ikke så intens i marts og april, så de unge blade høstes helst i disse måneder. Senere forår og sommer bliver bladene mere og mere fibrøse og begynder at visne.
Tips og tricks
At plante vilde hvidløg i din egen have kan beskytte dig mod at blive forvekslet med giftige modstykker, men bladene bør stadig testes for deres hvidløgslignende lugt. Hvis du har mistanke om rævebåndorm, bør du undgå råforbrug.
