Humlens frugter bruges primært til at brygge øl. De indeholder et pulver, der giver øllet dens bitre smag og gør den holdbar. Kun frugten af en hunhumleplante kan bruges til ølproduktion.
Hvad bruges humlefrugten til?
Humlefrugten er den kegleformede skærm af en hunhumleplante, der indeholder grønne, tørre bægerblade og et gult pulver kaldet lupulin. Humlefrugter, som modner i slutningen af august til september, bruges hovedsageligt til ølproduktion og som naturmedicin.
Kun hunhumleplanter bærer frugt
Humle er toebolig, hvilket betyder, at der er han- og hunplanter. Der udvikles ingen frugter på hanplanterne.
I kommerciel dyrkning dyrkes der derfor kun hunhumleplanter. Hanplanter skal endda fjernes i nogle områder, da de kan ødelægge frugten af hunhumleplanten.
Sådan er humlefrugten opbygget
- Umbelfrugt
- kegleform
- overlappende bægerblade
- når frugten er moden, gult pulver under bægerbladene
Humlefrugter er gulgrønne og ligner små kogler. De kaldes skærme. Frugtens bægerblade overlapper hinanden. På undersiden er der små kugler, der indeholder den mest værdifulde ingrediens i humle, lupulin.
Hvis frugten er overmoden, bliver bægerbladene brune.
Hvornår er frugten moden?
Modne frugter er grønne og tørre. Indeni indeholder de et gult pulver kaldet lupulin.
Den eneste måde at vide med sikkerhed, om en frugt faktisk er moden, er at høste en skærm og skære den op. Der kommer så en aromatisk duft fra den.
Høstsæsonen begynder i slutningen af august og strækker sig ind i september.
Opbevar humle rigtigt, indtil de er brugt
For at ingredienserne skal bevares, skal en humlefrugt tørres hurtigst muligt efter høst. Kun tørrede frugter kan opbevares i flere måneder.
I kommerciel dyrkning forarbejdes humlefrugterne til pellets, fordi de kan opbevares i poser for at spare plads.
Til hjemmebrug kan du også fryse humlefrugter og gemme dem i længere tid. Hvis du vil lave en beroligende te af dette, skal du tage så mange frugter, som du har brug for, og brygge dem med varmt vand.
Tip
Humlefrugter skal høstes til tiden. Når først frugterne er overmodne, kan de ikke bruges til fremstilling af øl, te eller naturmidler. Smagen er så ikke længere let bitter, men snarere uspiselig.
